Não deve ser permitido comer entre as refeições. Tenho tomado duas refeições por dia durante os últimos vinte e cinco anos. Eu mesma não uso manteiga, mas alguns de meus obreiros que se sentem à minha mesa comem manteiga. Eles não toleram leite; ele azeda no estômago; ao passo que toleram pequena quantidade de manteiga. ME3 294.3
Não podemos regular a questão do regime alimentar estabelecendo alguma regra. Alguns podem comer feijão e ervilhas secas, mas para mim essa alimentação é prejudicial. É como veneno. Alguns têm apetite e gosto por certas coisas, e as assimilam bem. Outros não têm apetite por esses artigos. Assim, não se pode estabelecer uma regra para todos. — Manuscrito 15, 1889. ME3 294.4