관심 있는 일꾼들은 선교 활동의 여러 분야에 자신을 바치도록 인도될 것이다. 건강 식당들이 세워질 것이다. 그러나 이 일은 매우 신중히 이루어져야 한다. MM 265.1
건강 식당들은 하나도 빠짐없이 교육 장소가 되어야 한다. 건강 식당과 관련된 일을 하는 사람들은 늘 연구하고 실험하여, 건강식품을 준비하는 일에 향상해야 한다. 도시에서는 이런 교육 사업이 큰 규모로 펼쳐질 수 있다. 그러나 교회가 있는 곳이면 어디든지, 건강 개혁의 원칙대로 살고 싶어하는 사람들을 위하여 단순하고 건강에 좋은 요리법을 가르쳐 줄 수 있어야 한다. 그리고 교인들은 그들의 이웃 사람들에게 이 주제에 대해서 받은 빛을 나누어 주어야 한다.—교회증언 7권, 112, 113. MM 265.2