Både unge mænd og unge kvinder burde undervises i, hvorledes de kan lave mad på en økonomisk måde og undgå alt i retning af kødkost. Ingen bør opmuntres til at tilberede retter, der mere eller mindre er sammensat af kød; for dette peger hen til ægyptens mørke og uvidenhed snarere end til sundhedsreformens renhed. BTU 103.3
Kvinder bør specielt lære madlavning. Hvilken del af en ung kvindes, uddannelse er så vigtig som dette? Hvad der end måtte blive hendes lod i livet så er dette en kundskab, som hun kan gøre praktisk brug af. BTU 103.4