Daghan ra kaayo kalamay gigamit sa kasagaran sa kalan-on. Mga sopas, matam-is mga pudines, pasteles, mga jaleas, mermeladas maoy madaling mga hinungdan sa dili kahilisan. Labina nga makadaut mao ang mga natillas [custards] ug pudines nga sinagolan sa gatas, itlog, ug kalamay. Ang masabog nga paggamit sa gatas ug asukal nga imnun kinahanglan likayan. MPP 83.2
Kon gamiton ang gatas, kinahanglan ayohon kini sa pagsterilisar; uban niining pagmatngon, adunay diotay lamang peligro makakuha ug sakit sa paggamit niini. Ang mantikilya [nga gikuha sa gatas sa baka] dili makadaut kaayo kon kaonon uban sa mabugnaw nga pan kay sa paggamit niini sa pagluto; apan, maayo pa maglikay niini sa hingpit. Ang kiso makadaut usab; kini dili angay sa pagkaon. MPP 83.3
Ang diotay, dili maayong pagkaluto nga kalan-on nagahikaw sa dugo pinaagi sa pagpaluya niini sa mga huna ug pagatiman, sa paghimo ug maayong tinapay; sa mga bahin nga nagahilis, ug nagadalag sakit, uban sa iyang mainitong mga nerbios ug dautang kinaiya. Ang mga nanagantus sa dautang pagpanluto makaabut ang gidaghanon sa linibo ug napulo ka libo. Sa ibabaw sa daghang mga lubnganan mahimong isulat kini: “Namatay gumikan sa dautan nga pagluto;” “Namatay sa usa ka pinatuyangan nga tungol.” MPP 84.1