St. Helena, California
16 luty 1901
Ostatniej nocy wydawało mi się że przemawiam do naszego ludu mówiąc mu że jako Adwentyści Dnia Siódmego musimy pielęgnować miłość, cierpliwość i prawdziwą uprzejmość. Jezus posili przywódców swego ludu jeśli będą się o Nim uczyli. Lud Boży musi pragnąć osiągnąć najwyższy standard doskonałości. Szczególnie ci, którzy są misjonarzami medycznymi powinni objawiać w duchu, słowie i charakterze że naśladują Jezusa Chrystusa — boski Wzór misyjnego wysiłku medycznego. S7 127.1
Mam gorące pragnienie aby na każdym miejscu dzieło było prowadzone zgodnie z Jego przykazaniami. Widzę na drodze naszego ludu problem wielki jak góra dotyczący sposobu w jaki wykonuje się teraz niektóre rzeczy szczególnie odnoszące się do sprawy zdrowej żywności. Idąc naprzód napotkamy na bardzo złożone problemy wynikające z ludzkich pomysłów sprawiających wiele zamieszania. Intrygi prowadzą do braku uczciwości. S7 127.2
Z wielką wprawą i starannością dr Kellogg i jego współpracownicy przygotowali specjalną linię wytwarzania zdrowej żywności. Zamiarem ich szefa było przysłużenie się ludzkości a Boże błogosławieństwo spoczęło na ich wysiłkach. Gdyby patrzyli na radę Bożą, gdyby poszli za przykładem Chrystusa, poszliby naprzód ponieważ Bóg daje zdolności i zrozumienie szukającym Go niesamolubnie. Pod wieloma względami należy ulepszyć zdrową żywność wysyłaną z fabryk. Pan nauczy swoje sługi jak przygotować produkty spożywcze by były prostsze i tańsze. Jest wielu, których On pouczy w tej sprawie jeśli pójdą za Jego radą i w zgodzie ze swoimi braćmi. S7 127.3