17. Cuando estaba en Cooranbong, muchas personas que eran grandes consumidoras de carne formaron parte de mi familia, y cuando se sentaban a mi mesa, y no había una partícula de carne que se servía, decían: “Bueno, si Ud. tiene alimentos como éstos, yo puedo pasarlo sin carne”. Creo que mi alimento satisface a nuestra familia. Le digo a mi familia: “No importa lo que Uds. hagan, no preparen un régimen pobre. Pongan suficiente sobre la mesa como para nutrir el organismo. Deben hacerlo. Deben inventar e inventar y estudiar todo el tiempo, y obtener los mejores platos que puedan, como para no tener un régimen pobre”.—Manuscrito 82, 1901. CRA 588.2