țineți la vedere lucrarea reformei sănătății, aceasta este solia care mi-a fost dată să o aduc. Arătați cu atâta claritate valoarea reformei sănătății, încât să se facă pretutindeni simțită nevoia acesteia. Însă nu susțineți niciodată o alimentație săracă, de înfometare. Este cu putință să avem o alimentație sănătoasă, hrănitoare, fără a folosi mâncarea de carne. — (Letter 49, 1902). LMM 275.2