No debe permitirse comer nada entre comidas. Yo he tomado dos comidas por día durante los últimos veinticinco años. No uso mantequilla, pero algunos de los que trabajan conmigo y que se sientan a mi mesa comen mantequilla. Ellos no pueden tomar leche, porque se les agría en el estómago, mientras que pueden tolerar una pequeña cantidad de mantequilla. 3MS 337.1
No podemos regular el asunto del régimen alimentario estableciendo una regla única. Algunos pueden comer frijoles y arvejas secas, pero para mí esos alimentos me resultan intolerables. Son como venenos. Algunos tienen apetito y gusto por ciertas cosas, y las asimilan bien. Otros no tienen apetito por esos alimentos. De manera que no puede hacerse una regla única para todos.—Manuscrito 15, 1889. 3MS 337.2