Am vorbit despre însemnătatea faptului ca hrana să fie, din punct de vedere cantitativ și calitativ, în strictă concordanță cu legile sănătății. Însă noi nu trebuie să recomandăm o dietă sărăcăcioasă. Mi-a fost arătat că mulți au o vedere greșită cu privire la reforma sănătății și adoptă o dietă prea săracă. Ei se bizuie pe o hrană ieftină, de calitate slabă, pregătită cu nepăsare sau fără a se ține seama de nevoile de hrană ale organismului. Este important ca hrana să fie pregătită cu grijă pentru ca pofta, în cazul în care nu este pervertită, să o poată savura. Nu trebuie să se lase niciodată impresia că nu are importanță ceea ce mâncăm datorită faptului că noi discredităm din principiu folosirea cărnii, a untului, a plăcintelor cu tocături, a condimentelor și unturii. SS 151.1
Sunt unii care ajung în extreme. Ei își impun să mănânce doar o anumită cantitate și calitate de hrană și se limitează doar la două sau trei lucruri. Ei îngăduie ca doar câteva lucruri să fie puse înaintea lor și a familiilor lor pentru a fi mâncate. Consumând o cantitate mică de hrană, și aceasta nu de cea mai bună calitate, în stomacul lor nu ajung elementele care trebuie să hrănească organismul în mod corespunzător. O hrană sărăcăcioasă nu poate fi transformată într-un sânge bun. O alimentație sărăcăcioasă va face ca și sângele să fie deficitar.... SS 151.2
Mi-au fost prezentate două clase de oameni. Prima, alcătuită din cei care nu trăiesc lumina pe care le-a dat-o Dumnezeu.... Mulți dintre voi susțin că sunt de partea adevărului și l-au primit pentru că și alții au făcut-o, însă în viața voastră nu există o motivație. De aceea sunteți slabi ca apa. În loc să vă cumpăniți motivele în lumina veșniciei, în loc să cunoașteți în mod practic principiile care stau la baza faptelor voastre, în loc să săpați adânc, pentru a clădi pe o temelie bună, voi umblați în lumina tăciunilor aprinși de alții. Și veți da greș în această privință, așa cum ați dat greș în privința reformei sănătății. Dacă ați fi acționat din principiu, nu ați fi făcut astfel. SS 151.3
Mulți nu sunt conștienți de necesitatea de a mânca și bea spre slava lui Dumnezeu. Îngăduința poftei le afectează toate aspectele vieții. Acest lucru se vede în familia lor, în biserică, la ora de rugăciune și în comportamentul copiilor lor. Așa s-a desfășurat viața lor. Nu îi poți face să înțeleagă adevărurile pentru aceste zile de pe urmă. Dumnezeu a oferit din belșug daruri pentru susținerea vieții și fericirea tuturor creaturilor Sale; iar dacă legile Sale nu ar fi niciodată încălcate și dacă toți ar acționa în armonie cu voința divină, s-ar experimenta sănătate, pace și fericire în loc de nenorocire și rele în mod continuu. SS 152.1
O altă clasă care a adoptat reforma sănătății este alcătuită din oameni foarte înverșunați. Ei adoptă o anumită poziție și se încăpățânează să o susțină, ducând aproape toate lucrurile la extrem... SS 152.2
Mâncărurile cu carne depreciază sângele. Gătiți carnea cu condimente și mâncați-o împreună cu prăjituri și plăcinte complicate și veți avea un sânge de proastă calitate. Fiind hrănit în acest fel, organismul este prea mult împovărat. Plăcintele cu tocături și murăturile, care nu ar trebui să se afle niciodată în stomacul omului, dau un sânge de o calitate mizerabilă. Iar o hrană de calitate proastă, gătită în mod necorespunzător și insuficientă cantitativ, nu poate produce un sânge bun. Mâncărurile cu carne și hrana abundentă produc aceleași rezultate ca și o alimentație sărăcăcioasă. — (Testimonies for the Church 2:367-368 (1864).) SS 152.3