L’attività medica svolta nelle missioni offre molte possibilità di servizio. Le sregolatezze alimentari e l’ignoranza delle leggi della natura sono le cause principali di molte malattie e il Signore viene quindi privato della gloria che gli è dovuta. Molti figli di Dio non sono in grado di raggiungere il livello di vita spirituale che viene loro proposto perché non sono disposti a rinunciare a se stessi. Dobbiamo insegnare che è molto meglio prevenire le malattie che curarle. Dobbiamo essere dei saggi educatori e mettere in guardia contro un’eccessiva indulgenza per le proprie debolezze. Considerando le sofferenze, le deformazioni e le malattie che sono frutto dell’ignoranza, come possiamo rinunciare a informare coloro che non conoscono i principi della salute e offrire sollievo a chi soffre? MG 148.4
A causa dei pregiudizi che hanno sbarrato le vie d’accesso allo spirito, molti ignorano i principi di una vita sana. Possiamo aiutare molte persone insegnando loro a preparare cibi sani. L’aspetto alimentare è importante quanto lo sono le altre questioni. Dobbiamo costruire più scuole che insegnino a cucinare. Si dovrebbe andare di casa in casa per insegnare a preparare cibi sani. In questo modo, grazie alla riforma sanitaria, molte persone potranno risolvere i loro problemi fisici, psichici e morali. — The Review and Herald, 6 giugno 1912. MG 149.1