Ellen G. White Writings

<< Back Forward >>

«Back «Prev. Pub. «Ch «Pg   Next Pub.» Forward»

Основы здорового питания, Page 498

соли привычная еда будет казаться им пересоленной и неприятной на вкус.

Хотя от табака, чая и кофе можно отказаться сразу, однако тем, кто, к несчастью, стал их рабами, необходимые перемены следует осуществлять с большой осторожностью и постепенно. Хотя Е. Уайт говорит это тем, кому грозит опасность действовать слишком поспешно, она тем не менее убеждает медлительных: “Не забудьте привести в соответствие с санитарной реформой свой образ жизни”. Самые незначительные изменения требуют отказа от устоявшихся жизненных привычек, но это не следует делать поспешно и необдуманно, чтобы таким путем не причинить вреда всему организму. — Ревью энд Геральд, 8 ноября 1870

Приложение 3.

Научные факты подтверждают труды Елены Уайт по здоровому образу жизни

В предлагаемой ниже статье доктора Джона Шарффенберга, представленной 21 марта 1997 года, приводится убедительная статистика, подтверждающая свидетельства Елены Уайт о здоровом образе жизни. Исследования современных ученых-медиков показывают, что пища с преобладанием животных жиров, малоподвижный образ жизни, алкоголь и курение способствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов пищеварения, а также различных видов рака, в то время как сбалансированная диета, включающая продукты растительного происхождения, богатые клетчаткой, ведет к долголетию и улучшению здоровья.

Табак — это медленнодействующий и чрезвычайно опасный яд

“Табак — это наиболее обманчивый и опасный для человека яд, сначала возбуждающий, но в конце концов истощающий его нервную систему. Курение табака чрезвычайно опасно еще и потому, что его воздействие на организм настолько замедленно, что поначалу едва ощутимо. Многие и многие становятся жертвами этой дурной привычки. Несомненно, они сами себя убивают этим ядом замедленного действия”. — Духовные дары т. 4, c. [128]

Справедливость этого утверждения была документально подтверждена в докладе министра здравоохранения США о вреде курения в 1963 году. Однако адвентисты седьмого дня узнали об этом за сто лет до появления этого научного сообщения.

Употребление мяса как причина скоропостижной смерти или сердечного приступа

“Такое мясо является ядом и вызывает у употребляющих его колики, судороги, паралич, а иногда даже внезапную смерть”. — Основы здорового питания, c. [386].

“Вы упитанны, но ваша полнота не показатель здоровья. Вы испытываете трудности и страдаете от избыточного веса. Если бы каждый из вас перешел на более умеренное питание и избавился от двадцати пяти — тридцати лишних фунтов, это снизило бы для вас вероятность заболевания. Употребление мяса обедняет кровь и плоть. Ваше физическое состояние плохое, вы предрасположены к болезням и даже к внезапной смерти…” — Основы здорового питания, c. [387].

Исследования, проведенные медиками-адвентистами, показали, что мужчины в возрасте от 40 до 50 лет, регулярно употребляющие мясо, умирают в результате сердечного приступа в четыре раза чаще, чем вегетарианцы1Prev Med 1984; 13:490—500.. Мужчины, употребляющие говядину три раза в неделю, удваивают риск пережить сердечный приступ2Nutrition Update July 1996. (Gary Fraser talk March 1996 at the General Conference.).

Обычными связанными с питанием факторами, которые способствуют возникновению атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, являются содержащиеся в пище холестерин и насыщенный жир, растворимая клетчатка, бета-каротин и ожирение. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Две трети насыщенного жира в нашем питании мы получаем за счет продуктов животного происхождения. В мясе почти отсутствует клетчатка. Употребление мяса, отличающегося высоким содержанием жира, удваивает риск ожирения, а следовательно, увеличивает опасность возникновения сердечных приступов. Те, кто предпочитает мясную диету, едят меньше фруктов и овощей и в результате получают меньше бета-каротина и клетчатки.

Мясо как причина возникновения рака

“Рак, всевозможные опухоли и легочные заболевания в большинстве случаев бывают вызваны употреблением мясной пищи”. — Основы здорового питания, c. [383].

В результате исследований, проведенных медиками-адвентистами, было установлено, что у мужчин, регулярно употребляющих мясо, риск заболеть раком предстательной железы на 41% выше, чем у мужчин-вегетарианцев; у женщин соответственно риск заболеть раком яичников на 66% выше по сравнению с женщинами-вегетарианками3Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983.. Возникновение рака яичников зависит от количества потребляемого мяса. Мужчины, употребляющие много мяса, молока, яиц и сыра по сравнению с теми, кто употребляет эти продукты редко, подвержены в 3,6 раза большему риску заболеть раком предстательной железы4Am J Epidemiol 1984; 120:244—250.. Те, кто отдают предпочтение “черному” мясу, подвержены в 2,5 раза большему риску, чем те, кто предпочитает белое5J Natl Cancer Inst Oct. 6, 1993.. Риск заболеть раком предстательной железы у тех, кто ест мясо пять раз в неделю, в 2,5 раза выше, чем у тех, кто ест мясо один раз в неделю6J Natl Cancer Inst 1994; 86 (No. 4):281—286.. Употребление мяса удваивает риск заболевания лимфосаркомой7J Am Med Assoc 1996; 275:1315—1321.. Употребление говядины, птицы или рыбы три раза в неделю или чаще более, чем в два раза, повышает риск заболевания раком мочевого пузыря8Nutrition Update July 1996. (Gary Fraser talk March 1996 at the General Conference.). Из пяти групп исследуемых некурящих женщин группа, употребляющая наибольшее количество насыщенных жиров, была подвержена в 6 раз большему риску заболевать раком легких, чем группа, употребляющая наименьшее их количество9J Natl Cancer Inst 1993; 85:1906—1916.. Для 47949 обследованных медиков-мужчин в Соединенных Штатах относительный риск заболевания раком толстой кишки при употреблении “черного” мяса составляет 1,71. Для людей, которые едят говядину, свинину или молодую баранину в качестве основного блюда пять или больше раз в неделю, этот риск составляет 3,57 10Cancer Research 1994; 54:2390—2397.. Употребление “черного” мяса и пищи с высоким содержанием протеинов связано с повышенным риском заболевания раком почек11J Natl Cancer Inst 1994; 86:1131—1139.. Возникновение рака матки более вероятно у женщин, употребляющих много животных белков12Cancer 1993; 71:3575—3581..

Как правило, факторами, повышающими риск заболевания раком при употреблении мяса, являются: недостаток клетчатки, вирусные заболевания животных, химические вещества, пониженная сопротивляемость организма, гормональный дисбаланс, чрезмерное количество жира, особенно животного жира, и т. д., в то время как при употреблении фруктов и овощей действуют практически все защитные факторы, препятствующие возникновению рака, — наличие клетчатки, отсутствие животного жира и вирусов животных, богатый набор микроэлементов и легкоусвояемых питательных веществ и т. д.

Мясо как причина ожирения

“Те, кто не контролирует себя в питании и предпочитает мясную пищу, не всегда имеют ясный и острый ум, потому что такое питание ведет к ожирению и как следствие притупляет ум и чувства”. — Основы здорового питания, c. [389].

Исследования, проведенные среди адвентистов, показали, что 16% женщин-вегетарианок имеют вес, составляющий 130% и более от идеального, в то время как среди женщин-невегетарианок к этой категории относятся 32% женщин; у мужчин — соответственно 8 и 20%. У людей, неразборчивых в пище, риск заболеть ожирением в два — два с половиной раза выше13J Natl Cancer Inst 1992; 84:1326—1331..

Это можно объяснить тем, что мясо содержит значительное количество жира. Это высококалорийная пища. Изучая влияние на человека употребления жидкой пищи с нормальным содержанием калорий и с повышенным их содержанием (в 1,8 раза), установили, что люди получали на 57% больше калорий, когда питались более концентрированной жидкой пищей14Psychosomatic Medicine 1971; 33:436—444..

Мясо как причина остеопороза

“Мясная пища вовсе не необходима для них, их мозг, мускулы, кости и вообще весь организм в плохом состоянии потому, что они употребляют в пищу главным образом мясные продукты”. — Основы здорового питания, c. [387].

Неразборчивость в питании может обусловить плохое состояние костей и повышает риск развития остеопороза, как показано в следующем исследовании.

При исследовании 320 вегетарианцев, употребляющих также яйца и молоко, придерживавшихся этой диеты в течение 20 лет, и 320 всеядных мужчин в возрасте 20—79 лет не было обнаружено никакой разницы в плотности их костей. Однако исследования женщин показали гораздо меньшую костную плотность у всеядных по сравнению с вегетарианками. Кости 80-летней женщины-вегетарианки были такими же плотными, как у 60-летней всеядной женщины15J Am Diet Assoc 1980; 76:148—151.. Возможно, это происходит благодаря более высокому содержанию в пище протеинов (белков) с большим количеством серосодержащих аминокислот, что ведет к снижению почечной тубулярной реабсорбции кальция. Хотя выделение кальция с мочой при увеличении потребления протеина повышается, повышается также и кишечная абсорбция.

Женщины-вегетарианки в возрасте от 50 до 89 лет теряют лишь 18% своей костной массы, в то время как невегетарианки теряют 35% ее при том же содержании кальция в их диете.

Было сделано предположение, что сильно окисляющая диета стимулирует остеокластную костную резорбцию и приводит к усиленному выходу кальция из организма. Мясо — это сильно окисляющая пища. У крыс продолжительный прием избыточной кислоты приводит к остеопорозу. Для защиты организма от ацидоза происходит всасывание костной ткани, что обеспечивает организм большим количеством кальция и фосфата и поддерживает рН крови.

Мясо отличается низким соотношением кальция и фосфора, что может явиться еще одной причиной для возникновения проблем у невегетарианцев.

Некоторые другие исследования не показывают этой разницы в плотности костей у вегетарианцев и невегетарианцев16Am J Clin Nutr 1989; 50:5117—5123..

Мясо как причина снижения выносливости

“Ошибочно думать, что сила мускулов зависит от употребления мясной пищи. Все потребности организма могут быть полностью обеспечены и без мясной пищи. Крупы, фрукты, орехи и овощи содержат все питательные вещества, необходимые для образования здоровой крови. Невозможно получить достаточное количество этих веществ, употребляя мясную пищу”. — Основы здорового питания, c. [396].

“Мясная пища вовсе не необходима для них, их мозг, мускулы, кости и вообще весь организм в плохом состоянии, потому что они употребляют в пищу главным образом мясные продукты”. — Основы здорового питания, c. [387].

При исследовании группы, в которую входило девять шведских атлетов, путем применения трехдневной диеты с высоким содержанием углеводов (таковой являлась пища человека, определенная Богом) почти в три раза была повышена выносливость организма (167 мин.) — по сравнению с применением трехдневной диеты с высоким содержанием белков и жиров в другой группе исследуемых (57 мин.)17Nutrition Today 1968; 3: (No. 2) 9—11.. Это произошло благодаря увеличению количества гликогена в мышцах при соблюдении углеводной диеты.

Диета с высоким содержанием животного жира приводит к снижению 2,3-дифосфоглицерата (ДФГ) в красных кровяных клетках, что означает пониженное поступление кислорода к клеткам тканей, в то время как растительные жиры не снижают ДФГ18J. Blankenship, personal communication, 1978..

Ожирение является причиной болезней

“Вы упитанны, но ваша полнота не показатель здоровья. Вы испытываете трудности и страдаете от избыточного веса. Если бы каждый из вас перешел на более умеренное питание и избавился от двадцати пяти — тридцати лишних фунтов, это снизило бы для вас вероятность заболевания. Употребление мяса обедняет кровь и плоть. Ваше физическое состояние плохое, вы предрасположены к болезням и даже к внезапной смерти…” — Основы здорового питания, c. [387].

Исследования, проводимые среди адвентистов-мужчин, показывают, что ожирение удваивает риск сердечного приступа у них19Nutrition Update July 1996. (Gary Fraser talk March 1996 at the General Conference.). Ожирение повышает риск заболевания раком молочной железы20Prev Med 1978; 7:173—195., раком матки21Cancer 1966; 19:489—520., раком предстательной железы22Am J Epidemiol 1984; 120:244—250., раком толстой кишки23Там же., а также другими видами раковых заболеваний.

Хлеб с отрубями более полезен для здоровья, чем белый хлеб

“Белый хлеб, выпекаемый из муки высшего качества, не так полезен для организма, как хлеб с отрубями. Постоянное употребление белого пшеничного хлеба не способствует поддержанию организма в здоровом состоянии”. — Основы здорового питания, c. [320].

“Белая мука высшего сорта как продукт питания не является наилучшей ни с точки зрения экономии, ни для здоровья. Хлеб из такой муки часто бывает причиной запоров и других болезненных явлений в организме, он не содержит тех питательных веществ, которые имеются в хлебе из цельной пшеницы”. — Основы здорового питания, c. [320].

В наших продуктах питания содержатся разные виды клетчатки, которые можно объединить в две группы. Растворимая в воде клетчатка способствует снижению уровня сывороточного холестерина и триглицерида. Лучшие ее источники — овес, бобы, яблоки, ячмень и гречиха, снижающие риск сердечного приступа. Нерастворимая в воде клетчатка, содержащаяся, к примеру, в пшеничных отрубях, снижает риск заболевания раком толстой кишки.

Риск сердечного приступа снижался до 56%, когда количество клетчатки в диете увеличивалось на 10 граммов24J Am Med Assoc Feb. 14, 1996..

Очищенные зерна содержат очень мало клетчатки. Многочисленные исследования связывают риск заболевания раком толстой кишки с недостаточным употреблением богатых клетчаткой продуктов. Риск заболевания раком толстой кишки снижается, когда в питании увеличивается доля продуктов, содержащих клетчатку. Доктор Деннис Беркитт указывает на диету, которая бедна клетчаткой, как на главную причину возникновения аппендицита, варикозного расширения вен, дивертикулита, рака толстой кишки, хиатальной грыжи, запоров и других проблем со здоровьем.

Исследование, проведенное медиками-адвентистами, показало, что у тех мужчин, которые обычно едят хлеб из цельной пшеницы, ожидаемые нефатальные сердечные приступы происходят лишь в 56% случаев, в то время как ожидаемые фатальные сердечные приступы — в 89% случаев25Arch Int Med 1992; 152:1416—1424..

В продуктах животного происхождения либо мало, либо вообще нет клетчатки. Двадцать процентов получаемых нами калорий содержатся в злаках; вот почему в настоящее время особое внимание в питании уделяется злакам, а именно: цельным злакам. Фрукты и овощи также богаты клетчаткой, но из этих продуктов мы получаем лишь девять процентов калорий.

Орехи входили в питание, определенное нашим Творцом для нас

“Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас”. — Основы здорового питания, c. [363].

“Правильно приготовленные маслины, подобно орехам, заменяют масло и мясо”. — Основы здорового питания, c. [359].

“Некоторые сорта орехов являются менее питательными в сравнении с другими. Миндаль предпочтительнее арахиса”. — Основы здорового питания, c. [364].

Злаки, семена и орехи составляли питание, определенное Творцом для нас. Адвентисты пропагандируют употребление пищи, содержащей орехи. Исследования, проведенные медиками-адвентистами, показали, что люди, которые употребляли орехи ежедневно, были подвержены фатальным сердечным приступам в два раза реже, чем те, кто ел орехи изредка26Arch Int Med 1992; 152:1416—1424.. Исследованиями установлено, что включение в диету грецких и миндальных орехов способствует снижению уровня сывороточного липида27J Am Coll Nutr 1992; 11:126—130..

Соотношение лизина и аргинина в миндале очень невысоко (0,2), что, как показали опыты, проводимые на крысах, способствовало поддержанию низкого уровня холестерина в крови, в то время как соотношение этих же веществ в молочном белке, казеине, довольно высоко (2,0), что способствовало повышению уровня холестерина в крови28Nutr Rep Intl 1988; 38:117—128..

С другой стороны, научная общественность зачастую игнорирует орехи или считает их слишком насыщенными жиром, чтобы рекомендовать их как продукт питания. Врачи из Движения за ответственную медицину, реформистски настроенной группы медиков, проявляющей интерес к питанию, рекомендуют главным образом четыре группы продуктов — фрукты, крупы, бобовые и овощи. Даже они проигнорировали орехи. Однако последние данные научных исследований демонстрируют преимущества употребления некоторых орехов, о которых всегда говорили адвентисты.

Пища, определенная Творцом, — самая здоровая пища

“Чтобы знать, какие продукты питания являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку… Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас. Эти продукты, приготовленные самым простым и естественным способом, являются наиболее полезной и питательной пищей”. — Основы здорового питания, c. [81].

“Вновь и вновь мне было показано, что Господь стремится обратить нас шаг за шагом к Своему первоначальному замыслу, заключавшемуся в том, чтобы люди питались плодами земли”. — Основы здорового питания, c. [380].

Пища, которую Бог дал человеку в начале, состояла из фруктов, злаков, семян, орехов, а после того, как человек покинул Едемский сад, к ним были добавлены еще и овощи (см. Бытие 1:29; 3:18). Это вегетарианская диета.

Адвентист-мужчина, ставший вегетарианцем в возрасте 35 лет, живет на 3,7 года дольше, чем адвентист, не соблюдавший вегетарианскую диету в течение всей жизни29Ministry, Sept. 1989, pp. 24—27.. Смертность, вызванная разными причинами, среди адвентистов, употребляющих мясо, на 33% выше, чем среди адвентистов-вегетарианцев30Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983..

У людей, предпочитающих мясную диету, в возрасте от 40 до 50 лет бывает в четыре раза больше сердечных приступов, чем у вегетарианцев31Prev Med 1984; 13:490—500.. У адвентистов-невегетарианцев риск умереть от диабета в 3,8 раза выше, чем у вегетарианцев32Am J Public Health 1985; 75:507—512.. У адвентистов-невегетарианцев на 41% выше риск умереть от рака предстательной железы33Cancer 1989; 64:598—604. и на 66% выше риск умереть от рака яичника34Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983. по сравнению с адвентистами-вегетарианцами. Заболеваемость раком яичника находится в прямой зависимости от количества употребляемого мяса. Люди, употребляющие много мяса, молока, яиц и сыра, подвержены в 3,6 раза большему риску умереть от рака предстательной железы, чем люди, употребляющие эти продукты в небольших количествах35Am J Epidemiol 1984; 120:244—250..

Тем, кто привык к мясной пище, чрезвычайно трудно следовать современным официальным научным рекомендациям по питанию. Питание, определенное Творцом для нас, будучи насыщенным углеводами, идеально для поддержания физической формы. Такая диета более выгодна с экономической точки зрения и экологически более качественна. Первоначальную пищу с добавлением необходимого количества витамина В12 следует рекомендовать как оптимальную или идеальную.

Первоначальная пища полезна с точки зрения содержания холестерина и насыщенного жира

Первоначальная, то есть вегетарианская, пища не содержала холестерина. В сообщении Общественной комиссии по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями говорится:

“При отсутствии холестерина в пище не удается вызвать острый атеросклероз у приматов”36Circulation 1984; 70:167..

Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Его нет ни в одном растении, употребляемом в пищу. Для бабуинов составили диету с высоким содержанием насыщенных жиров; она повысила уровень сывороточного холестерина, но не причинила никакого вреда артериям. Только когда холестерин был добавлен в диету, сосудам был нанесенущер37J Nutr 1992; 122:1397—1406.. Насыщенный жир при отсутствии холестерина в диете не наносит вреда артериям.

Недавние исследования также показали, что авокадо действительно снижает уровень холестерина в крови лучше, чем высокоуглеводная, маложирная диета 3-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации38Am J Clin Nutr 1992; 56:671—672.. Однако авокадо — это продукт с высоким содержанием пальмитиновой кислоты (18%), которая, как считают, является основной насыщенной жирной кислотой, повышающей сьпюроточный холестерин.

Более того, чистый холестерин не приводит к атеросклерозу у обезьян. Вред наносит окисленный холестерин39Peng SK, Taylor CB. Atherogenic effect of oxidized cholesterol. In: Perkinds EG, Visek WJ (editors): Dietary Fats and Health, American Oil Chemists’ Society, pp. 919—933, 1983.. Ежедневно организм производит в четыре раза больше холестерина, чем средний американец получает его из пищи. В организме образуется чистый холестерин, а не его окисленные производные. Тот холестерин, который мы получаем с пищей животного происхождения, содержит некоторые из этих окисленных производных.

Было доказано, что оксидированный холестерин подвергается гидролизу в желудочно-кишечном тракте и образует триоли. Будучи введены в организм мелкого животного, они существенно изменяют три аминокислоты в цепочке, которая составляет эластин стенок артерий40Lipids 1991; 26:381—384.. Эта цепочка находится под контролем одного гена. Возможно, образующиеся триоли воздействуют на этот ген. Это изменение в эластине может играть важную роль в возникновении атеросклероза. При отсутствии холестерина в диете риск сердечного приступа у мужчин снижается, по всей видимости, на 90%. У мужчин-адвентистов, соблюдающих в точности вегетарианскую диету, лишь в 14% случаев происходят ожидаемые сердечные приступы, однако на период исследования они не соблюдали эту диету уже более пяти лет41Am J Clin Nutr 1978; 31:S191—198.. По некоторым оценкам, если бы люди придерживались такой диеты большую часть своей жизни, количество сердечных приступов составляло бы 10% от ожидаемых, а не 14%.

Диета 1-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации, направленная на снижение уровня холестерина в крови, рекомендуется всем людям без исключения. Она ограничивает потребление холестерина до 300 мг в день. Если она тем не менее не способствует снижению сывороточного холестерина до приемлемого уровня, следует снизить потребление холестерина до 250 мг, что соответствует диете 2-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации. Если и это не приводит к снижению сывороточного холестерина, следует перейти на диету 3-й ступени, допускающую употребление не более 100 мг холестерина в день42National Cholesterol Education Program. Report on the Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults. National Cholesterol Education Program, coordinated by the National Heart, Lung and Blood Institutes of Health, Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Oct. 5, 1987..

В одном случае врачи предписали больным с закупоренными коронарными артериями диету 2-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации, допускающую 250 мг холестерина ежедневно (но лишь с 5% насыщенного жира, что меньше 8%, предписываемых этой диетой). Год спустя при обследовании больных было обнаружено, что болезнь прогрессировала и что сердечные сосуды еще сильнее закупорены, чем раньше43J Am Med Assoc 1990; 263: 1646—1652. В другом случае подобным больным было разрешено только 100 мг холестерина в день, и у 32% из них наблюдалось ослабление атеросклероза в течение одного года44Circulation 1992; 86:1—11.. Третьей группе больных было разрешено употреблять лишь 12 мг холестерина в день (эквивалент — 2,5 стакана нежирного молока в день), и в результате у 82% больных атеросклероз отступил, а закупоренные сосуды начали открываться45Lancet 1990; 336:129-133..

Всемирная организация здравоохранения называет 300 мг холестерина верхней рекомендуемой границей, однако нижняя граница равна нулю46WHO Study Group. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, p. 114, WHO Technical Report Series 797, 1990., поскольку “холестерин не является важным питательным веществом, так как организм обладает способностью его синтезировать”.

Вегетарианское питание без мяса, определенное Богом для нас, очевидно, является оптимальной пищей.

Наша диета должна быть вегетарианской

“Мы должны питаться овощами, фруктами и злаками. Ни один грамм мяса не должен попадать в наш желудок”. — Основы здорового питания, c. [380].

Можно отметить следующие доводы в пользу этого совета:
1. Вегетарианцы живут дольше47Ministry, Sept. 1989, pp. 24—27..
2. Вегетарианцы в меньшей степени подвержены хроническим заболеваниям — сердечно-сосудистым заболеваниям48Am J Clin Nutr 1978; 31:S191—198., 49Prev Med 1984; 13:490—500., раку50Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983. / Am J Epidemiol 1984; 120:244—250. / J Natl Cancer Inst Oct. 6, 1993. / J Natl Cancer Inst 1994; 86 (No. 4):281—286. / J Am Med Assoc 1996; 275:1315—1321. / Nutrition Update July 1996. (Gary Fraser talk March 1996 at the General Conference.) / J Natl Cancer Inst 1993; 85:1906—1916. / Cancer Research 1994; 54:2390—2397. / J Natl Cancer Inst 1994; 86:1131—1139. / Cancer 1993; 71:3575—3581. / See Adventist Health Study, диабету51Cancer Research 1994; 54:2390—2397., остеопорозу52J Am Diet Assoc 1980; 76:148—151., ожирению53Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983. и т. д.
3. Вегетарианцы физически более крепки и выносливы54Nutrition Today 1968; 3: (No. 2) 9—11..
4. Вегетарианская диета более выгодна экономически. (См. раздел “Лучше тратить деньги на фрукты…”)
5. Вегетарианская диета экологически более качественна.

Вегетарианская диета превосходит мясную диету с экологической точки зрения55Altshul AM. Proteins, Their Chemistry and Politics. Basic Books, Inc., New York, 195, pp. 262—265. / Morrison FB. Feeds and Feeding, The Morrison Publishing Co., Ithaca, New York, 1950, p. 261. / U.S. Dept. Of Agriculture. Protecting our Food, Yearbook of Agriculture, 1966,.S. Government Printing Office, Washington, D.C., p. 359.. Один акр земли, используемой для выращивания пшеницы, дает 800 000 калорий, но если использовать его для выращивания травы для выпаса скота, а затем употребить этот скот в пищу, то это даст лишь 200 000 калорий. Таким образом, теряется 75% энергии.

В организме животных плохо преобразуются калории. Употребляя молоко, человек получает лишь 15% калорий — от количества калорий, полученных животным; при употреблении яиц — 7%; при употреблении говядины возврат калорий составляет всего 4%. В организме животных также плохо преобразуется и протеин. При употреблении молока человек получает лишь 23% белков — от количества белков, скормленных животному; при употреблении свинины — 12% белков, при употреблении говядины — 10% белков.

Пресной воды на земле становится все меньше и меньше. Для получения пригодной для питья воды требуется энергия, а энергии тоже становится все меньше. Для получения фунта мяса нужно в 25 раз больше воды, чем для получения фунта овощей. Фунт мяса будет содержать в четыре раза больше калорий, чем фунт овощей, но соотношение потраченной воды все равно остается в пользу выращивания последних.

Мы должны употреблять в пищу в основном фрукты и овощи

“Свежие овощи и фрукты очень полезны…” (Основы здорового питания, c. [309]). “Употребляйте в пищу в основном фрукты и овощи” (Основы здорового питания, c. [200]).

Исследования медиков-адвентистов показали, что вегетарианцы употребляют в два раза больше витамина А и в четыре раза больше витамина С, чем невегетарианцы. Замедляющие старение витамины А, Е и С снижают риск заболевания раком. Первоначальное питание людей было богато фруктами и овощами, которые содержат эти витамины в значительных количествах. Пища животного происхождения не снабжает в той же мере этими питательными веществами.

Витамин А из продуктов животного происхождения и бета-каротин из продуктов растительного происхождения (в организме он преобразуется в витамин А), как показали исследования, снижают риск возникновения рака эпителиальных тканей (кожи, легких, мочевого пузыря, шейки матки, некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта, некоторых видов рака молочной железы и рака желчного пузыря). Бета-каротин, как показало большинство исследований, по-видимому, более эффективен, чем витамин А, который в естественном виде является веществом животного происхождения56J Natl Cancer Inst 1994; 86:33—38..

“Рассмотрены приблизительно 200 исследований, в процессе которых изучалась связь между употреблением фруктов и овощей и возникновением многих видов рака — легких, толстой кишки, молочной железы, пищевода, полости рта, желудка, мочевого пузыря, поджелудочной железы и яичников. Статистически значимый защитный эффект от употребления фруктов и овощей был выявлен в 128-ти из 156 исследований, результаты которых отражали степень возникновения относительного риска. Люди, диета которых отличалась низким употреблением фруктов и овощей (по крайней мере четверть населения), в большинстве случаев подвержены в два раза большему риску заболеть раком по сравнению с теми, кто употребляет их в большом количестве, даже с учетом потенциально опасных факторов. Что касается рака легких, существенный защитный эффект был обнаружен в 24-х из 25 исследований, даже с учетом фактора курения в большинстве случаев. В частности, употребление фруктов оказывало существенное защитное воздействие на организм человека в отношении рака пищевода, полости рта и гортани, что подтверждено 28-ю из 29 исследований. Веские свидетельства в пользу защитного эффекта, получаемого от употребления фруктов и овощей, были выявлены в отношении рака поджелудочной железы и желудка (в 26-ти из 30 исследований), так же как и в отношении рака прямой кишки и мочевого пузыря (в 23-х из 38 исследований). В отношении рака шейки матки, яичников и матки значительный защитный эффект был выявлен в 11 исследованиях из 13-ти, а в отношении рака молочной железы сильный и последовательный защитный эффект был обнаружен при мета-анализе. Очевидно, что серьезных сдвигов в сторону улучшения здоровья общества можно достичь посредством существенного увеличения употребления этих продуктов”57Nutr Cancer 1992; 18:1—29..

При употреблении сырых фруктов и овощей риск заболевания раком поджелудочной железы снижается58Cancer 1985; 55 (No. 2):460—467.. Риск возникновения рака полости рта и горла уменьшается вдвое благодаря употреблению большого количества фруктов и овощей59Cancer Research 1984; 44:1216—1222. / Am J Clin Nutr 1985; 41:32—36. / Graham S, Mettlin C. In: Newell GR, Ellison NH (editors): Progress in Cancer Research and Therapy, vol. 17. Nutrition and Cancer, Etiology and Treatment. Raven Press 1981, pp. 189—215..

Было исследовано влияние диеты на риск возникновения рака легких у никогда не куривших женщин. У пятой части женщин, употреблявших самое большое количество овощей, вероятность заболевания составляла 0,2. Эффект от употребления всех овощей в совокупности был сильнее, чем от употребления только зеленых и желтых овощей. Каротин в целом оказывал более сильный защитный эффект, чем только бета-каротин. Употребление ретинола (индикатор витамина А из пищи животного происхождения) не показало уменьшения риска60Nutr Cancer 1992; 17:263—270..

Тремя исследованиями было установлено, что бедная овощами диета является лучшим предзнаменованием рака легких. То же самое было выявлено относительно диеты, бедной фруктами. Согласно расчетам, при правильном питании 30% населения Соединенных Штатов (курильщики) могли бы уменьшить риск заболевания раком легких на 29—54%61Regina Ziegler, Ph. D. of the National Cancer Institute who spoke on beta carotene at the April 1991 Diet and Cancer Symposium in Atlanta, Georgia..

Национальная академия наук рекомендует каждому съедать по крайней мере пять порций фруктов и овощей и шесть порций бобовых и злаковых ежедневно. Эти рекомендации являются результатом подобного рода исследований.

Как показали исследования, достаточное употребление витаминов А, Е и С, замедляющих старение организма, снижает риск заболевания катарактой. Люди, употребляющие менее 3,5 порций фруктов или овощей в день, подвержены повышенному (в 5—12 раз) риску образования катаракты62J Am Coll Nutr 1993; 12:138—146., 63Am J Clin Nutr 1991; 53:335S-355S.. Обследование врачей, которые получали либо бета-каротин, либо плацебо, показало, что риск возникновения сердечного приступа и приступа стенокардии снижался вдвое у тех, кто принимал бета-каротин64Health After 50 Feb. 1991.. Однако более поздние исследования не подтвердили эти данные.

Смертность людей в возрасте старше 60 лет, употреблявших большое количество пищи с высоким содержанием витаминов А и С, согласно исследованиям, составляла лишь 30% от уровня смертности тех, кто мало употреблял таких продуктов65Am J Clin Nutr 1985; 41:32—36..

Всемирной организацией здравоохранения впервые установлен рекомендуемый нижний лимит употребления фруктов и овощей — 400 граммов в день (помимо картофеля); по крайней мере 30 граммов должны составлять бобы, орехи и семена66WHO Study Group. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, pp. 98—99, WHO Technical Report Series 797, 1990..

Фрукты очень важны для здоровья

Адвентисты особенно подчеркивают значение употребления фруктов, исходя из следующих высказываний Е. Уайт:

“…фрукты очень важны для здоровья”. — Здоровое питание, с. 39.

“Мы должны рассматривать деревья, обремененные плодами, как дар Божий, как если бы Он вложил эти фрукты прямо нам в руки”. — Библейский комментарий АСД, т. 1, c. [1081].

“Бог желает, чтобы жители тех местностей, где можно питаться свежими фруктами, большую часть года пользовались благословениями, которые приносят эти плоды. Чем больше мы будем есть фруктов, — желательно даже только что сорванных с дерева, — тем большие благословения будут сопровождать нас”. — Основы здорового питания, c. [96].

Употребление фруктов имеет целый ряд преимуществ:
1. Многие из них содержат в большом количестве витамины А и С. Наличие этих витаминов в пище помогает предупредить раковые заболевания.
2. Фрукты содержат клетчатку. Яблоки являются хорошим источником растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Те, кто свежим фруктам с дерева предпочитает соки, зачастую не получают клетчатки, столь необходимой для здоровья.
3. Большинству фруктов не требуется соль для придания им приятного вкуса. Диета с низким содержанием соли необходима для тех, кто стремится понизить свое кровяное давление. Помимо того, что фрукты содержат мало натрия, они еще и богаты калием, что помогает предупредить гипертонию.
4. Фрукты сладки на вкус и не требуют добавления сахара. Пища большинства людей содержит слишком много рафинированного сахара.
5. Во фруктовых блюдах содержится достаточно жидкости, поэтому нет необходимости запивать их водой.
6. Фрукты небогаты калориями и потому прекрасно подходят для диеты тех, кто хочет избежать лишнего веса, или для лечения тех, кто имеет лишний вес.
7. Фрукты не содержат холестерина и, как правило, небогаты жиром. Все это, вкупе с клетчаткой, которую они содержат, и, возможно, бета-каротином, помогает предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Риск тех, кто съедает две или более порций фруктов в день, заболеть раком составляет лишь 26% по сравнению с теми, кто употребляет фрукты менее трех раз в неделю67Nutrition Update July 1996. (Gary Fraser talk March 1996 at the General Conference.).У тех, кто ест томаты четыре раза в неделю,риск заболеть раком предстательной железыснижается более чем на 35%68Там же.. А у тех, кто употребляет фрукты более двух раз в день, в три раза ниже риск заболеть раком желудка69Там же.. Риск тех, кто ест фрукты дважды в день, заболеть раком легких в четыре раза ниже по сравнению с теми, кто ест их менее трех раз в неделю70Там же..

Сухофрукты полезны для здоровья

Сухофрукты широко пропагандируются адвентистами. “Везде, где по умеренным ценам можно приобрести сушеные фрукты, такие, как изюм, чернослив, яблоки, груши, персики и абрикосы, их можно использовать как один из главных компонентов питания и в гораздо больших количествах, чем это принято, с наибольшей пользой для здоровья каждого, независимо от того, каким он занимается трудом”. — Основы здорового питания, c. [95].

Результаты исследований, проведенных адвентистами, показывают, что те, кто употребляет сухофрукты регулярно, лишь в 19% случаев подвержены риску заболеть раком поджелудочной железы и в 50% случаев — раком предстательной железы71Там же..

Лучше тратить деньги на фрукты, овощи и крупы, чем на мясо

“Деньги, расходуемые на покупку мяса, следовало бы тратить на разнообразные фрукты, овощи и крупы”. — Ревью энд Геральд, 5 августа 1883.

“Деньги, выделяемые на покупку мяса, лучше израсходовать на фрукты”. — Основы здорового питания, c. [408].

“Итак, если здоровая диета будет представлена им таким образом, что они решат, что она будет стоить больше денег, времени и усилий, чем питание, к которому они привыкли, боюсь, едва ли мы существенно продвинемся в исправлении их привычек. Здесь нам необходим труд людей, которые хорошо разбираются в ведении домашнего хозяйства, которые могут рассказать, как приготовить простую, питательную и вкусную пищу для обыкновенных людей”. — Рукописи, т. 8, c. [1892].

“Обучая людей основам санитарной реформы, так же как и во всех других видах евангельской работы, мы обязаны учитывать положение этих людей. До тех пор, пока мы не научим каждого готовить пищу согласно принципам санитарной реформы — полезную, питательную и вместе с тем недорогую, — нам не следует говорить о самых сложных вопросах питания последователей реформы”. — Основы здорового питания, c. [356].

“При всем многообразии кулинарных приемов необходимо задаться целью приготовить пищу как можно естественнее, проще и дешевле”. — Основы здорового питания, c. [258].

“О, если бы вы обуздали свой аппетит и неумеренные желания, сколько бы вы сэкономили сил и денег! И — что более важно — это помогло бы вам в значительной степени сохранить здоровье, здравомыслие для понимания и должного восприятия вечных истин. У вас будет более ясный ум, что поможет вам верно взвешивать доказательства в пользу истины и всегда быть готовыми дать ответ о своем исповедании каждому, требующему его от вас”. — Основы здорового питания, c. [50].

“Очень часто врачи рекомендуют нетрудоспособным пациентам для восстановления здоровья отправиться в путешествие за границу, на минеральные воды или же на море. Но в девяти случаях из десяти эти же самые больные и поправились бы, и сэкономили время и деньги, если бы стали воздержанны в питании, начали заниматься полезным физическим трудом и поддерживали бы радостное настроение”. — Основы здорового питания, c. [302].

Было доказано, что питание, включающее овощи и крупы, наиболее выгодно с экономической точки зрения. Несколько лет назад министерство сельского хозяйства США провело исследование по вопросу о том, какие продукты питания обеспечивают наибольшее количество питательных веществ на денежную единицу72U.S. Dept. Of Agriculture. Home Economic Research Report No. 20, 1962.. К примеру, сколько железа может купить человек на один доллар, если он покупает крупы, или мясо, или картофель? Было установлено, что больше всего железа можно купить, если покупать пищу типа фасоли, гороха или арахиса. Другими словами, бобовые оказались самыми дешевыми источниками железа. Затем идет картофель, разные виды муки, хлеб и разного рода выпечка.

Был составлен перечень различных питательных веществ, показывающий, какие продукты дают наибольшую экономию денежных средств. Однако практически домохозяйка не может сегодня приобрести витамин С, а завтра — железо. Она должна приобретать все эти питательные вещества в комплексе.

Тогда поступили следующим образом: если какая-то группа продуктов обеспечивала наибольшую отдачу с одной денежной единицы в отношении определенного питательного вещества, ее отмечали шестью баллами, а если она стояла на втором месте по этому параметру, то получала пять баллов. В результате был составлен список из шести самых покупаемых продуктов. Когда относительное содержание в них питательных веществ было подсчитано, оказалось, что наибольшее их количество на доллар стоимости можно получить, употребляя картофель и хлеб. Затем шла группа бобовых. На четвертом месте в списке были зеленые и листовые овощи. Как выяснилось, лучше всего покупать крупы, картофель, бобовые и листовые зеленые и желтые овощи — то, что Бог дал человеку в пищу в самом начале.

В странах, где невысокие доходы и приходится тратить на питание 60—80% заработной платы, именно эти продукты люди выбирают в качестве основы питания. В Китае это рис и капуста. В Мексике это бобовые и маисовые лепешки. В Соединенных Штатах, когда мы были бедной страной, это были бобовые и картофель. Такое питание обеспечивает наибольшую отдачу в питательности с одного доллара.

Наиболее невыгодно оказалось покупать сахар, поскольку в сахаре практически отсутствуют минеральные соли или витамины. Самым удивительным открытием оказалось то, что за сахаром следовали мясо и рыбная группа продуктов.

Во всем мире относительная стоимость питательных веществ высока для мяса и низка для множества растительных продуктов. Наши братья и сестры должны быть среди тех, кто указывает своим ближним на необходимость вернуться к первоначальному питанию, определенному Богом человеку. Оно не только идеально с точки зрения предупреждения заболеваний, но и выгодно экономически. В хорошей. буханке хлеба и в первоначальной диете больше религии, чем многие думают.

Запрет на употребление животного жира

“В вашей семье болезни не редкость. Вы употребляете животный жир, который Бог недвусмысленно запретил использовать в пищу: ‘Это постановление вечное в роды ваши, во всех жилищах ваших; никакого тука и никакой крови не ешьте’ (Левит 3:17)”. — Основы здорового питания, c. [393].

“Правильно приготовленные маслины, подобно орехам, заменяют масло и мясо. Оливковое масло намного предпочтительнее животных жиров”. — Основы здорового питания, c. [350].

Адвентисты пропагандируют вегетарианскую диету. Если же все-таки употреблять чистое мясо, то необходимо следовать библейскому предписанию, которое исключает животный жир. Выдержанный сыр был также признан непригодным для пищи. — Основы здорового питания, c. [370]. В некоторых случаях допускается ограниченное употребление яиц и жира, содержащегося в молоке. Однако гораздо предпочтительнее употреблять растительные жиры.

Адвентисты в Соединенных Штатах употребляют столько же жира, сколько и остальное население (36%)73Am J Clin Nutr 1984; 40:896—905. / Phillips RL, Snowdon DA, Brin RN. Cancer in vegetarians. In: Wynder EL, Leveille GA, Wiesburger JH, Livingston GE (editors): Environmental Aspects of Cancer — The Role of Macro and Micro Components of Foods. Food & Nutrition Press, pp. 53—72. Westport, Conn. 1983., однако среди них в 2 раза ниже заболеваемость раком, даже теми видами рака, которые не связаны с курением табака и употреблением алкоголя. Поэтому весьма вероятно, что большое значение имеет и тип жира, поскольку 62% адвентистов в Соединенных Штатах считаются вегетарианцами.

По сведениям Национальной академии наук, возникновение рака очень тесно связано с употреблением жиров в целом и насыщенных жиров (68% — из продуктов животного происхождения) в частности, но не с употреблением растительных полиненасыщенных жиров74Committee on Diet, Nutrition, and Cancer, National Research Council. Diet, Nutrition, and Cancer, pp. 5—17, National Academy Press, 1982.. Раковые заболевания предстательной железы, толстой кишки, яичников, поджелудочной железы и другие виды этой болезни более распространены среди всеядных, чем среди вегетарианцев. Заболеваемость раком молочных желез растет по всему миру, по мере того как растет потребление животного жира. Однако возникновение этого ракового заболевания никак не соотносится с употреблением растительного жира.

Жизненно необходимые для организма жирные кислоты поступают в первую очередь из продуктов растительного происхождения. Достаточное количество линолевой кислоты содержится в злаках. Линолевая кислота уменьшает риск возникновения гипертонии75Prev Med 1983; 12:60—69., а также склеиваемость тромбоцитов и агрегацию эритроцитов76Nut Rev 1977; 35:1—5., снижает уровень холестерина в крови77J Nutrition 1957; 62:421—424., уменьшает риск сердечного приступа78Nutrition Reviews 1987; 45:335., 79CVD Epidemiology Newsletter, No. 27, 1979, p.81. и, согласно последним исследованиям, уменьшает риск фибрилляции желудочков сердца80J Cardiovsac Pharmacol 1981; 3:847—853. / Can J Physiol Pharmacol 1985; 63:1411—1417., 81Am J Cardiol 1989; 63:269—272. / Lancet 1988; 2:285..

Первоначальная диета была идеальной, поскольку не содержала животного жира, но включала в достаточном количестве важные полиненасыщенные жирные кислоты, источником которых являлись растительные продукты.

Хорошо питайтесь по утрам

“По заведенному в обществе обычаю по утрам принят легкий завтрак. Но такой обычай не является наилучшим для желудка. Во время завтрака желудок более расположен к приему большего количества пищи, нежели в течение дня. Обычай легко завтракать, а вечером много есть вреден, это неправильно. Для здоровья лучше во время завтрака съедать немного больше по сравнению с другими приемами пищи”. — Основы здорового питания, c. [173].

На Национальной конференции по холестерину и высокому кровяному давлению в Вашингтоне было сделано сообщение, согласно которому из-за пропущенного завтрака может повыситься склеиваемость тромбоцитов и увеличиться риск сердечного приступа. Содержание определенного протеина, по которому судят о тенденции тромбоцитов к агрегации, в 2,5 раза выше у тех, кто пропускает завтрак, чем у тех, кто завтракает по утрам82Lifetime Health Letter 1991; 3 (No. 10):2..

Неправильное питание может увеличить тягу к алкоголю

“Есть много людей, которых нельзя обвинить в том, что они предлагают к обеду вино или же какие-либо другие спиртные напитки, но они уставляют свой стол кушаньями, которые вызывают такую потребность в крепких напитках, что противостоять этому искушению почти невозможно. Неправильное питание разрушает здоровье и прокладывает путь к пьянству”. — Основы здорового питания, c. [123]; Служение исцеления, c. [334].

Доктор У. Д. Реджистер83J Am Diet Assoc 1972; 61:159. (See also Science 1970; 167, 165)., проводя опыты на животных, которым давали обедненную подростковую диету, показал, что животные, когда им предоставлялась возможность выбора между алкоголем и водой, предпочитали алкоголь. Ученый доказал, что это результат выработки морфия в организме, что создает потребность в еще большем количестве морфия. По опыту животные инстинктивно чувствовали, что алкоголь заблокирует другие биохимические реакции, в результате чего будет вырабатываться больше морфия.

Употребление мяса, обильное или недостаточное питание приводят к одним и тем же результатам

“Употребление мяса, обильное или недостаточное питание приводят к одним и тем же результатам”. — Основы здорового питания, c. [387].

Согласно исследованиям, проведенным медиками-адвентистами, у мужчин в возрасте от 40 до 50 лет, употребляющих мясо, происходит в четыре раза больше сердечных приступов, чем у мужчин-вегетарианцев. Основная причина кроется в том, что в мясе содержится много холестерина и насыщенного жира.

Как правило, обильное питание характеризуется большим количеством жира, поступающего в организм с такими продуктами, как мясо, сметана, яйца и сахар. В то же время сметана и яйца содержат холестерин и насыщенный жир. Исследования показали, что сочетание этих двух продуктов с сахаром способствует повышению уровня холестерина и триглицерида в крови. Таким образом, обильное питание повышает риск сердечного приступа.

Недавно открытым фактором риска возникновения атеросклероза и сердечного приступа является гомоцистеинемия84J Am Med Assoc 1996; 275:1828—1829., 85J Am Med Assoc 1993; 270:2726—2727.. Одно из исследований показало, что 20% людей, у которых диагностирован коронарный анастомоз, страдают этим заболеванием. Не так давно я беседовал с доктором Уильямом Кастелли, бывшим директором Фреминг-хемского исследовательского центра Службы здравоохранения США, и он предположил, что эту цифру можно удвоить. Гомоцистеинемия развивается вследствие недостатка витаминаB6 (пиридоксина) и В12, или фолиевой кислоты. Это легкоизлечимое состояние, поскольку от него можно избавиться, принимая эти питательные вещества. Проблема в том, как обнаружить эту болезнь у ничего не подозревающих людей.

Это служит примером того, каким образом мясная пища, или обильная пища, или обедненное питание могут привести к одним и тем же результатам.

Лучшая диета включает молоко

“Фрукты, злаки и овощи, приготовленные просто, без приправ и различных жиров, но с добавлением молока или сметаны, представляют собой самую питательную и здоровую пищу”. — Основы здорового питания, c. [92].

Определенные виды раковых заболеваний встречаются реже у тех, кто употребляет немного молока. Об этом говорится в следующем источнике: Комитет по диетологии, питанию и раковым заболеваниям, Национальная академия наук. Диета, пища и рак. Издательство Национальной академии наук, 1982 г. — с. 61 (рак желудка), с. 139 (рак пищевода), с. 140 (рак прямой кишки), с. 396 и 406 (рак мочевого пузыря). Возможно, бета-каротин более эффективен в соединении с небольшим количеством витамина А.

Недостаток витамина В12 является основной проблемой, если в питание не включаются продукты животного происхождения. Вероятно, именно по этой причине молоко было включено в оптимальную диету. Елена Г. Уайт писала: “Придет время, когда нам, возможно, придется исключить из рациона определенные продукты, которые сегодня мы употребляем, — например, молоко, сметану, яйца, — но моя весть заключается в том, чтобы вы не ускоряли наступление времени скорби и не приближали день своей смерти”. — Основы здорового питания, c. [206].

Наши убеждения будут изучаться величайшими людьми мира

“Всякая истина, воспринятая нашим народом, должна будет выдержать критику величайших умов; величайшие из великих людей мира соприкоснутся с истиной, и потому каждое утверждение, которого мы придерживаемся, должно быть критически исследовано и испытано Писанием. Сейчас нас как бы не замечают, но так будет не всегда. Происходят перемены, благодаря которым мы выйдем на передний план, и если историки и великие мира сего будут иметь возможность раскритиковать наши теории, касающиеся истины, то они непременно сделают это”. — Евангелизм, c. [69].

Этот процесс уже происходит в области здравоохранения. Правительство США потратило 13 миллионов долларов на исследования образа жизни адвентистов седьмого дня. Об адвентистах было написано более 250 научных докладов. Это повлияло на рекомендации относительно наилучшего питания, предложенные общественности Всемирной организацией здравоохранения и другими научными обществами.

«Back «Prev. Pub. «Ch «Pg   Next Pub.» Forward»