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服务真诠

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    食物的选择

    选择食物,必须视其建造身体原料成分的多少为取舍。在这一方面,口味是不足恃的,因为人的食性,大多已被不良饮食的习尚所腐化了。往往那有害健康而足以使人患病的食物,我们偏以为美味。社会的饮食习俗,我们也不可当作稳妥的指导。现今各处流行的困苦病痛,多半是由于饮食方面通常的错误所致。MH 295.3

    要知道什么是最好的饮食,我们必须研究上帝对于人类饮食的初旨。上帝造了亚当, 当然明白亚当的需要。他指定亚当的食物道:“看哪!我将遍地上一切结种子的菜蔬,和一切树上所结有核的果子,全赐给你们作食物。” 创世纪1:29 到人受了罪的咒诅,离了伊甸园自己去种田谋生时,上帝仍准人以“田间的菜蔬”(创世纪3:18)为食物。MH 295.4

    五谷、水果、硬壳果(如花生胡桃等)和菜蔬,这是造物主为人类所选的食物。这些食物,依最自然最简单的方法调制,便是最有益最养生的食物,足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力,是其他复杂而含刺激性的食物所不能供给的。MH 296.1

    然而一切有益健康的食物,并不是在一切情形之下都适于我们的需要的。 我们在拣选食物的时候,应当十分谨慎。我们的食物须适于时令,适于我们所居之地的气候,和我们所操的职业。有些食物适于这一种气候,却不适于那种气候;也有的食物适于这种职业的人,却不适于那种职业的人。往往那做操劳费力工作之人所可吃的食物,就不适于终日静坐用脑筋的人。但上帝为我们预备了很多种类的补身食物,各人应凭经验和靠判断来选择最合于个人需要的食物。MH 296.2

    地上所出产的五谷水果和硬壳果极多;因着交通的便利,这一切出产也逐年更普遍地运到各地,结果,有许多几年前人所以为奢费的食物,现在大家都可以得之为日常的食物了。晒干的果子和罐头食物,尤其是如此。MH 297.1

    现在有许多人都用硬壳果来代替肉食。五谷、水果、和其他根须植物都可以与硬果相和,成为养生有益的食物。不过我们也得小心,不可吃硬果太多。若有人觉得硬果不利于身体,应注意这一点,就可以防免许多困难。同时我们也当明白,各种硬果也有优劣之别。譬如杏仁比花生好,不过少许的花生与五谷相和是滋养而易消化的。MH 298.1

    橄榄(与中国的青果不同)若是调制得好,就象硬果一样足以代替牛奶油(俗称白塔油)和肉食。橄榄所含的油质,比动物的脂肪好得多,而且是润肠利便的,更能疗治发炎及受刺激的胃,对于患痨病的人尤为有益。MH 298.2

    惯食丰腻而多刺激性食物的人,有一种不自然的胃口,一时自不能爱好清淡简单的食物,必须经过相当的时间,才能使食性回反自然,使胃从以前所受的虐待恢复原状。但是只要坚持到底地专吃合乎卫生的食物,不久就能领略菜蔬的美味,食时也必格外觉得愉快,而且胃既复了原状,不因刺激物而发炎,不因不易消化的食物而负过重之担, 就能很灵敏地做它消化的工作了。MH 298.3

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