1901년 겨울에 뉴욕에 있을 때 나는 그 큰 도시 사업에 관하여 빛을 받았다. 밤마다 우리 형제들이 따라야 할 길이 내 앞에 지나갔다. 대도시 뉴욕에서, 기별이 빛나는 등불처럼 나아가야 한다. 하나님께서는 이 사업을 위하여 일꾼들을 일으키실 것이며, 그분의 천사들이 그들 앞에 갈 것이다. 비록 우리의 큰 도시들이 홍수 전 세상의 상태와 유사한 상태로 빨리 바뀌고 있을지라도, 비록 그들이 죄악에 대하여 소돔과 같이 되어 있을지라도, 그들이 놀라운 재림의 기별을 들을 때 영의 확신을 느끼게 될 많은 정직한 영혼들이 그들 가운데 있다. 뉴욕은 일할 대상으로 준비되어 있다. 그 큰 도시에서 진리의 기별이 하나님의 능력으로 주어질 것이다. 주께서는 일꾼들을 부르신다. 그분께서는 뉴욕과 미국의 다른 큰 도시들에서 이루어져야 할 사업을 그분을 두려워하는 가운데 맡아서 추진시키기 위하여 사업에서 경험을 얻은 자들을 부르신다. 그분은 또한 이 사업에 쓰여져야 할 자금도 요구하신다. 7T 54.4
우리가 브루클린에 채식 식당을 가지고 있는 것으로 만족해서는 안되고 그 도시의 다른 지역들에도 세워져야 한다는 것이 내게 제시되었다. 대도시 뉴욕의 한 지역에 사는 사람들은 그 큰 도시의 다른 지역들에서 진행되고 있는 것을 알지 못한다. 여러 지역에 세워진 식당들에서 먹는 남녀들은 건강의 향상을 깨닫게 될 것이다. 일단 얻은 그들의 확신은 그들이 하나님의 특별한 진리의 기별을 더욱 잘 받아들일 수 있게 할 것이다. 7T 55.1
우리의 큰 도시들에서 의료 선교 사업이 진행되는 곳은 어디에서나 요리 학교들이 개설되어야 한다. 그리고 강한 교육적인 선교 사업이 진행되는 곳은 어디에서나 식품의 적절한 선택과 건강식 조리법에 대한 실제적인 예증을 보일 수 있는 어떤 종류의 위생식당이 세워져야 한다. 7T 55.2
로스앤젤레스에 있을 때 나는 그 도시의 여러 지역에서 뿐만 아니라 샌디애고와 남부 캘리포니아의 다른 여행자 휴양지들에 건강 식당과 치료소들이 세워져야 한다는 지시를 받았다. 이 분야에서의 우리의 노력은 큰 해변 휴양지들을 포함해야 한다. “너희는 주의 길을 예배하라” 는 침례 요한의 음성이 광야에서 들렸던 것처럼 주님의 사자들의 음성이 큰 관광 휴양지와 해변 휴양지들에서 들려야 한다. 7T 55.3