Работники наших ресторанов должны быть верны принципу

Нужно постоянно быть начеку в отношении каких-либо нововведений, которые, будучи на первый взгляд безвредными, приводили бы к жертвованию принципами, которых всегда нужно придерживаться в работе наших ресторанов... Нельзя ожидать, что те, кто всю жизнь потворствовал своему аппетиту, сразу поймут, как готовить пищу, которая будет одновременно здоровой, простой и вкусной. Это та наука, которой должны обучать работники наших санаториев и ресторанов...СЗП 94.2

Если посещаемость наших ресторанов уменьшится из-за того, что мы отказываемся отступать от правильных принципов, — пусть уменьшается. Что бы о нас ни говорили, хорошее или плохое, мы должны следовать указаниям нашего Господа.СЗП 94.3