510. Фрукти, злаки й овочі, приготовлені простим способом без будь-яких спецій та жирів, становлять разом з молоком і вершками найздоровішу їжу. Вони дають поживу для тіла, витривалість і розумову силу, яких не дає збудлива їжа. — ХСБГ [47] (1890); ПЗ [115]ПЇХ 383.3

[Фрукти, злаки й овочі — добра їжа для гостей — 129].

[Небезпека вживання підгнилих овочів — 469].

[Жир, який уживають для приготування їжі, занечищує її — 320].

[Харчування згідно з вибором Творця — 471].

[Складова частина здорової їжі — 403, 404, 407, 810].

511. Для людей, котрі можуть уживати хороші овочі, приготовлені здоровим способом, вони є кращими, ніж м'які каші й вівсянка. — Р 3 (1897)ПЇХ 384.1

512. Овочам надасть смаку невелика кількість молока, вершків або чогось рівноцінного. — 9С [162] (1909)ПЇХ 384.2

Частина досконалого харчування

513. Звичайні крупи, фрукти, овочі мають усі поживні елементи, необхідні для утворення доброї крові. Цього не може забезпечити м'ясна їжа. — Лист 70 (1896)ПЇХ 384.3

[Відповідне харчування — 483, 484, 486].

Велика кількість овочів

514. Наше тіло складається з того, що ми їмо. Невже ми будемо зміцнювати тваринні пристрасті, споживаючи м'ясо тварин? Замість того щоб виховувати в себе смак і любов до цієї грубої їжі, найвищий час привчати себе харчуватися фруктами, злаками й овочами… І без м'яса можна приготувати безліч простих страв, дуже здорових і поживних. Здорові міцні чоловіки повинні споживати велику кількість овочів, фруктів і злаків. — Лист 3 (1884)ПЇХ 384.4

[Для столу помічників — 444, 651].

[Замість м'ясної їжі — 492, 649, 765, 795].

[Замість жирної їжі — 312].

[Несмачно для тих, хто звик порушувати закони природи — 204, 563].

[М'ясна їжа — це овочі ґатунку “секонд хенд” — 482].

515. Господь прагне повернути Свій народ до харчування фруктами, овочами і злаками. — Лист 72 (1896)ПЇХ 385.1

Дехто не може споживати овочі

516. У медичному закладі є люди з різними апетитами, котрі потрібно задовольнити. Одні потребують добре приготовлених овочів для задоволення їхніх особливих потреб. Інші не можуть з'їсти овочів, не відчувши при цьому наслідків. — Лист 45 (1903)ПЇХ 385.2

Картопля ірландська і солодка

517. Ми не вважаємо смажену картоплю здоровою їжею, оскільки для її приготування більшою чи меншою мірою використовується жир або масло. Добре спечена або зварена картопля, подана з вершками і трохи підсолена, найздоровіша. Коли залишки ірландської або солодкої картоплі з невеликою кількістю вершків і солі ще раз спекти, а не смажити, вони є чудовою стравою. — Лист 322 (1905)ПЇХ 385.3

Боби — здорова страва

518. Ще одна дуже проста, однак здорова страва — це варені або печені боби. Зваріть порцію бобів у воді, розітріть їх, додайте молока або вершків і приготуйте юшку. — 2С [603] (1871)ПЇХ 385.4

Вирощування і зберігання овочів

519. Багато людей не усвідомлюють, як важливо мати землю, щоб обробляти її та вирощувати фрукти й овочі для свого столу. Мені доручено сказати кожній сім'ї та кожній церкві: Бог благословить вас, коли ви зі страхом і тремтінням звершуватимете своє спасіння, боячись, аби своїм нерозумним поводженням із тілом не зіпсувати план Господній стосовно вас. — Лист 5 (1904)ПЇХ 386.1

[Усі повинні знати про цінність свіжих фруктів та овочів, зібраних із саду й городу — 480].

520. Необхідно подбати про запас сушених зерен солодкої кукурудзи. Можна також сушити гарбуз і з користю вживати взимку для приготуванні пирогів. — Лист 195 (1905)ПЇХ 386.2

Зелень і томати в харчуванні Еллен Уайт.

521. Ви запитуєте про моє харчування. Я не прив'язана до якоїсь певної їжі настільки, щоб не могла їсти чогось іншого. Що стосується зелені, то вам не потрібно непокоїтися, оскільки мені достеменно відомо, що в тій частині країни, де ви проживаєте, є багато видів рослин, які я можу використовувати як зелень. Я зможу роздобути листя жовтого щавлю, молодої кульбаби й гірчиці. Там буде значно більше зелені і кращої якості, ніж ми могли мати в Австралії. А якби не було нічого іншого, то залишаються зернові продукти. — Лист 31 (1901)ПЇХ 386.3

522. Перед своєю поїздкою на схід я на деякий час втратила апетит. Але зараз він повернувся і я буваю дуже голодною, коли приходить час їсти. Моя зелень осоту, добре приготовлена і приправлена стерилізованими вершками й лимонним соком, дуже апетитна. Під час однієї трапези я споживаю помідорний суп із вермішеллю, а під час другої — зелень. Я знову почала їсти картоплю. Уся моя їжа смачна. Я подібна до хворого, котрий переніс гарячку і дуже зголоднів, тому тепер мені загрожує переїдання. — Лист 10 (1902)ПЇХ 387.1

523. Помідори, котрі ви надіслали, були дуже гарними і смачними. Я виявила, що для мене помідори — найкращий продукт харчування. — Лист 70 (1900)ПЇХ 387.2

[Див. також Додаток 1:16, 22, 23].

524. Ми виростили достатньо кукурудзи й гороху для себе і наших сусідів. Солодку кукурудзу ми сушимо на зиму, а коли є потреба, мелемо її у млині та використовуємо для приготування їжі. З неї виходять найсмачніші супи та інші страви…ПЇХ 387.3

У відповідну пору ми маємо багато винограду, також слив і яблук, трохи черешень, персиків, груш і оливок, які самі готуємо. Ми також вирощуємо багато помідорів. Я ніколи не виправдовуюся за їжу, яка є на моєму столі. Не думаю, що Бог бажав би, аби ми це робили. Наші гості їдять те, що й ми, і, здається, задоволені нашим меню. — Лист 363 (1907)ПЇХ 387.4

[Кукурудза в раціоні Е. Уайт — Додаток 1:22, 23].

[Застереження проти вживання овочів разом із фруктами — 188, 190].

[Застереження проти вживання овочів із десертами — 189, 722].

[Харчування Е. Уайт — Додаток 1:4, 8, 15].

Частина 3. Хліб

Частина 1. Цукор