A főzés tudománya

A főzés nem közönséges tudomány és a leglényegesebb a gyakorlati életben. Olyan tudomány, amelyet minden asszonynak meg kell tanulnia és úgy kell tanítanunk, hogy a szegényebb osztályok is áldást nyerjenek belőle. Ügyességre van szükség ahhoz, hogy az ételeket étvágygerjesztően, de ugyanakkor egyszerűen és ízletesen készítsük el, de meg lehet csinálni. A szakácsoknak tudniuk kell, hogyan készítsék el az egyszerű ételeket egyszerű módon úgy, hogy egyszerűségüknél fogva ízletesebbek és egészségesebbek legyenek (MH 302-303).TGy 252.6

Tegyünk értelmes előrehaladást étrendünk leegyszerűsítésében! Isten gondviselése által minden országban termelnek oly élelmiszereket, amelyek a szervezetünk felépítésére szükséges tápanyagokat tartalmaznak. Ezeket egészséges, étvágygerjesztő módon készíthetik el (CD 94).TGy 253.1

Sokan ezt nem érzik kötelességüknek, azért nem igyekeznek megfelelő módon elkészíteni ételeiket, pedig megtehetnék egyszerű, egészséges, könnyű módon, zsír, hús és vaj nélkül. Ügyességüket egyesítsék egyszerűséggel. Ennek elérése céljából az asszonyok olvassanak ilyen tárgyú könyveket és az olvasottakat valósítsák meg a gyakorlatban is (1T 681).TGy 253.2

A gyümölcsfélék, gabonaneműek és zöldségfélék, egyszerű módon, mindenféle fűszer és állati zsír nélkül, tejjel vagy tejföllel elkészítve a legegészségesebb étrendet alkotják (CH 115).TGy 253.3

Zsírmentesen és a lehető legtermészetesebb módon elkészített gabonaneműek képezzék eledelét mindazoknak, akik azt állítják, hogy készülnek a mennybe való elragadtatásra (2T 352).TGy 253.4

Általában túl sok cukrot használunk ételeinkhez. Torták, sütemények, édes pudingok, lekvárok, gyümölcskocsonyák az emésztési zavarok fő okai. Különösen ártalmas a madártej és az édes puding, amelyeknek fő alkotórészei a tej, tojás és cukor. Kerüljük a tej és cukor együttes használatát! (MH 302)TGy 253.5

Minél kevesebb cukrot használunk ételeinkhez, annál könnyebben viseljük el az éghajlat hőségét (CD 95).TGy 253.6

Alaposan sterilizált tejet használjunk, mert ilyen elővigyázatossággal kevesebb a veszélye annak, hogy fertőzésnek tesszük ki magunkat (MH 302).TGy 253.7

Eljöhet az idő, amikor nem lesz biztonságos a tej fogyasztása. Ha azonban a tehenek egészségesek és a tejet alaposan felforraljuk, akkor nem kell idő előtt abbahagyni fogyasztását (CD 357).TGy 253.8