Wala Kinahanglana

Ang paggamit sa bicarbonato de sosa, o baking powder sa pan makadaut ug wala kinahanglana. Ang bicarbonato de sosa makapahubag sa tungol, ug usahay makahilo sa tibook lawas. Daghan mga asawa maghunahuna dili sila makahimo ug pan nga walay sosa, apan kini sayop. Kon sila buot magsamok sa pagtuon sa labing maayong mga paagi, ang ilang pan labi pa makapatambok, ug, sa kinaiya molami, kini mahimong labing makapagana.MPP 82.2

Sa paghimo pinatubong pan kun labadora sa pan, dili gamiton ang gatas sa lugar sa tubig. Ang paggamit sa gatas usa ka dugang gasto, ug dili mahimo ang pan nga kulang sa sustansya. Ang pan adunay gatas dili magdugay ang katamis human lutoa kay nianang binuhat sa tubig, ug kini madaling moaslom sa tungol.MPP 82.3

Ang pan kinahanglan magaan ug matam-is. Dili tugotan bisan diotay nga kaaslom. Magagmay ang mga bolto, ug lutoon pagayo aron, sumala sa mahimo ang mga kagaw sa labadora mamatay. Kon mainit kun bag- o, ang pinatubo nga pan bisan unsang matang malisud nga hilison. Dili gayud pagibutang sa lamesa. Bisan pa, kining sumbanan dili nagsakop sa pan nga walay labadora. Mga bag-ong tinapay binuhat sa harinang trigo nga walay labadora, ug lutoon sa maayong pagkainit nga hudno, mahimong malalim ug makaayo sa lawas.MPP 82.4

Mga liso gamiton sa linugaw kinahanglan lutoon mga pila ka takna. Apan ang mahumok kun mga kalanon tubigon dili makaayo sa lawas kay sa mga kalan-on mamala, nga nagkinahanglan sa pagusap ug maayo. Ang pan makaduha lutoa, mao ang labing masayon hilison ug labing lamiang kalan-on. Himoa ang kasagaran pan nga pinatubo mahiwa sa magagmay ug paugahon sa mainit nga hudno hangtud nga mauga sa hingpit. Unya tugoti nga kini mopulag diotay ang tanan. Sa dapit nga mamala kining tinapay mahimong tipigan sa hataas nga panahon kay sa kasagarang tinapay kun pan, ug, kon initon sa dili pa gamiton, kini mahimong bag-o sama sa bag-ong linuto.MPP 83.1