Наука приготування їжі

Приготування їжі — наука, і неабияка, а одна з найго-ловніших у практичному житті. Цієї науки мають навчитися всі жінки, її потрібно викладати так, щоб від неї отримали користь бідніші класи. Для приготування їжі апетитної і водночас простої й поживної, потрібне вміння, і цього можна досягти. Кухарі повинні знати, як готувати корисні страви простим здоровим способом, щоб їжа була приємнішою на смак та кориснішою завдяки своїй простоті. (Служіння зцілення. С. 302, 303).CChUk 327.4

Здійснімо ж розумний прогрес у справі спрощення нашого харчування. Завдяки провидінню Бога кожна країна виробляє продукти харчування, які містять необхідні для організму поживні речовини. Із цих продуктів можна приготувати здорові апетитні страви. (Поради щодо їжі та харчування. С. 94).CChUk 327.5

Багато хто не прагне приготувати їжу належним чином, бо не вважає це обов’язком. Це може бути зроблено простим, здоровим і легким способом без свинячого сала, без масла чи м’ яса. Уміння слід поєднувати з простотою. Тому жінки повинні читати, а потім терпляче застосовувати прочитане на практиці. (Свідчення для Церкви. Т. 1. С. 681).CChUk 327.6

Фрукти, зернові й овочі, приготовані просто, без прянощів (спецій) та різного роду^{*У цьому контексті жир — grease — це «тваринний жир, особливо м’якої консистенції; будь-яка жирна або масляниста речовина». Еллен Уайт зазначала, що правильно приготовлені оливки можна з користю для себе споживати під час кожного прийому їжі; олія, що міститься в них, є за мінником тваринного жиру та вершкового масла (див. Служіння зцілення. С. 298; Свідчення для Церкви. Т. 7. С. 134). Автор наголошує, що обмежена кількість жиру, зокрема рослинного походження, - це частина здорового раціону харчування.}жирів , у поєднанні з молоком або сметаною — найздоровіший раціон харчування. (Поради щодо здоров’я. С. 115).CChUk 328.1

Зернові та фрукти, приготовані без жиру та якомога при-родніше, мають бути їжею для всіх, хто стверджує, що готу-ється до переселення на Небо. (Свідчення для Церкви. Т. 2. С. 352).CChUk 328.2

Зазвичай у їжу використовують надто багато цукру. Тістечка, солодкі пудинги, кондитерські вироби, желе, джеми — активні чинники нестравності. Особливо шкідливі креми й пудинги, основними компонентами яких є молоко, яйця і цукор. Необхідно уникати використання у великій кількості суміші молока й цукру. (Служіння зцілення. С. 302).CChUk 328.3

Чим менше вживатимуть цукру в приготуванні їжі, тим менше відчуватиметься труднощів в умовах спекотного клімату. (Поради щодо їжі та харчування. С. 95).CChUk 328.4

Перед уживанням молоко потрібно піддавати ретельній стерилізації; при дотриманні цього застережного заходу зменшується небезпека захворіти на якусь недугу. (Служіння зцілення. С. 302).CChUk 328.5

Настане час, коли буде небезпечно вживати молоко. Але якщо корови здорові, а молоко старанно кип’ ятити, тоді немає необхідності передчасно створювати «час скорботи”. (Поради щодо їжі та харчування. С. 357).CChUk 328.6