Rozdział 14 — Zdrowe gotowanie

Nędzne gotowanie jest grzechem

368. Jest grzechem stawiać na stół nędznie przygotowany pokarm. Pan pragnie, aby Jego lud doceniał konieczność przygotowania pokarmu w taki sposób, aby nie zakwaszał żołądka i tym samym nie wytwarzał kwaśnego usposobienia. Pamiętajmy, że w bochenku dobrego chleba znajduje się praktyczna religia.CD 175.1

Umiejętność gotowania warta dziesięć talentów.

Nie uważajcie pracy kucharskiej za pewien rodzaj niewolnictwa. Co by się stało z mieszkańcami naszego świata, gdyby tak wszyscy, którzy zajmują się gotowaniem, porzucili swoją pracę dlatego, że nie jest ona dostatecznie podniosła? Gotowanie uważa się za mniej ważne od innych prac, lecz w rzeczywistości jest to umiejętność, ponad wszystkie inne. Tak zapatruje się Bóg na przygotowanie zdrowego i smacznego pokarmu. On wielce ceni tych, którzy wykonują wierną służbę przygotowując zdrowy i smaczny pokarm. Ten, kto pojmuje sztukę właściwego przyrządzania posiłków i używa tej wiedzy jest wyżej ceniony niż ci, którzy zajmują się inną gałęzią dzieła. Ten talent należy uważać za dorównujący wartości dziesięciu talentów, gdyż prawidłowe używanie tegoż przyczynia się do utrzymania ludzkiego organizmu w zdrowiu. Ponieważ tak nierozłącznie wiąże się on z życiem i zdrowiem, przeto jest najcenniejszym ze wszystkich darów. — Manuscript 95, 1901.CD 175.2

Szacunek należny kucharzowi

369. Ja chwalę moją krawcową, cenię moją sekretarkę, lecz moja kucharka, która dobrze wie, jak należy przygotować pokarm dla podtrzymania życia i odżywiania mózgu, kości i mięśni, zajmuje najwyższe miejsce wśród pomocników w mojej rodzinie. — Testimonies for the Church II, 370 (1870).CD 175.3

370. Niektórzy uczący się krawiectwa, zecerstwa, korekty, księgowości lub w szkołach nauczycielskich uważają się za nadto arystokratycznych, aby mieli przestawać z kucharzami.CD 176.1

Takie poglądy objęły prawie wszystkie warstwy społeczne. Kucharce daje się odczuć, że jej zawód stoi na niższym szczeblu życia społecznego i że jej nie wolno obcować na równych warunkach z rodziną. Czy możecie więc się dziwić, że inteligentne dziewczęta szukają innego zajęcia? Czy dziwicie się, że tak mało jest inteligentnych kucharek? Dziwne jest tylko to, że tak wiele poddaje się takiemu traktowaniu.CD 176.2

Kucharka zajmuje ważne miejsce w gospodarstwie domowym. Ona przygotowuje pokarm, który ma wejść do żołądka, by budować mózg, kości i mięśnie. Zdrowie wszystkich członków rodziny zależy w dużej mierze od jej wprawy i inteligencji. Obowiązki domowe nie będą nigdy należycie docenione, jeśli nie będzie się szanować tych, którzy je wiernie wykonują. — Christian Temperance and Bible Hygiene 74 (1890).CD 176.3

371. Jest bardzo wiele dziewcząt, które powychodziły za mąż i mają rodziny, lecz posiadają bardzo małą praktyczną znajomość obowiązków spoczywających na żonie i matce. Umieją czytać i grać na instrumentach muzycznych, lecz nie umieją gotować. Nie umieją upiec dobrego chleba, co jest bardzo istotne dla zdrowia rodziny... Umieć dobrze gotować i podać na stół zdrowy smaczny pokarm to wymaga inteligencji i doświadczenia. Osoba, przygotowującą pokarm, który ma wejść do żołądka, aby został przemieniony w krew dla odżywienia organizmu, zajmuje bardzo ważną i wysoką pozycję. Stanowisko stenotypistki, krawcowej lub nauczycielki nie może równać się pod względem ważności ze stanowiskiem kucharki. — Testimonies for the Church III, 156-158 (1873).CD 176.4

Kucharka

372. Nasze siostry nie wiedzą często jak gotować. Takim właśnie chciałabym powiedzieć: poszłabym do najlepszej w okolicy kucharki i pozostałabym u niej choćby i kilka tygodni, aż zostałabym mistrzynią sztuki kucharskiej, rozumną, biegłą kucharką. Uczyniłabym to, nawet gdybym miała czterdzieści lat. Jest naszym obowiązkiem wiedzieć jak gotować i obowiązkiem jest uczyć córki gotowania. Gdy je uczycie sztuki gotowania, budujcie wokół nich zaporę, która uchroni je przed brakiem rozsądku i występkami, które w przeciwnym razie będą kuszone. — Testimonies for the Church II, 370 (1870).CD 176.5

373. Aby nauczyć się dobrze gotować, kobiety powinny uczyć się, a następnie praktycznie stosować to, czego się nauczyły. Ludzie cierpią, ponieważ nie chcą sobie zadać trudu. Do takich mówię: Czas rozbudzić swe drzemiące siły i zdobyć odpowiednie wiadomości. Nie uważajcie za stracony czas, jaki poświęcacie nabyciu dokładnych wiadomości i praktyki w przygotowaniu zdrowego i smacznego pożywienia. Bez względu na to, jak wielkie macie doświadczenie w gotowaniu, waszym obowiązkiem jest uczyć się jak należycie dbać o rodzinę i tych, dla których gotujecie. — Christian Temperance and Bible Hygiene 49; Counsels on Health 117 (1890).CD 176.6

Niech mężczyźni i niewiasty uczą się gotować

Wielu przyjmujących reformę zdrowia narzeka, że nie odpowiada im, lecz siedząc u nich przy stole doszłam do wniosku, że to nie dieta jest winna, lecz ubogi i źle przygotowany pokarm. Apeluję do mężczyzn i niewiast, którym Bóg dał rozum: uczcie się gotować. Nie mylę się, gdy mówię “mężczyźni”, bo i oni tak jak niewiasty powinni umieć przygotowywać zdrowy pokarm. W swojej pracy znajdują się często w takim miejscu, gdzie nie mogą otrzymać zdrowego pokarmu. Może się zdarzyć, że kilka dni lub tygodni będą musieli przebywać w rodzinach, które nie są w tej kwestii uświadomione. Wówczas, jeżeli posiadają odpowiednie przygotowanie, mogą zastosować je w dobrym celu. — Christian Temperance and Bible Hygiene 56.57; Counsels on Health 155 (1890).CD 177.1

Czytajcie czasopisma zdrowotne

375. Ci, którzy nie wiedzą jak zdrowo gotować, powinni uczyć się zestawiać zdrowe, pożywne artykuły żywnościowe w taki sposób, aby stanowiły smaczny posiłek. Ci, którzy chcą zdobyć wiadomości w tej dziedzinie, niech prenumerują nasze czasopisma zdrowotne. W nich znajdą pouczenia w tej kwestii...CD 177.2

Bez stosowania ustawicznie urozmaicania nikt nie może celować w zdrowym gotowaniu, lecz ci, którzy mają serca wrażliwe na myśli podsuwane przez Wielkiego Nauczyciela, nauczą się wielu rzeczy i będą potrafili uczyć drugich, gdy Bóg da im zrozumienie. — Letter 135, 1902.CD 177.3

Zachęcajcie do rozwoju talentów

376. Jest Bożym zamiarem, by zachęcać ludzi do sporządzania zdrowych pokarmów z naturalnych produktów danego kraju. Jeśli będą słuchać Boga i używać swej pomysłowości pod kierownictwem Ducha Świętego, nauczą się sporządzać zdrowe pokarmy z naturalnych produktów. Oni z kolei będą mogli uczyć biednych jak przyrządzać potrawy, które zastąpią im mięso. Ci, którym dopomoże się w taki sposób, będą z kolei pouczać innych. Gdyby tego dokonano wcześniej, byłoby dziś o wiele więcej ludzi w prawdzie i o wiele więcej tych, którzy mogliby udzielać pouczeń. Poznajmy nasze obowiązki i wykonujmy je. Nie powinniśmy być zależni i bezradni, czekając jedni na drugich, aby wykonali dzieło, które zlecił nam Bóg. — Testimonies for the Church VII, 133 (1902).CD 177.4

Wezwanie do zakładania szkół gotowania

377. W połączeniu z naszymi sanatoriami i szkołami powinno się prowadzić szkoły gotowania, gdzie udzielano by lekcji właściwego przygotowania potraw. We wszystkich naszych szkołach powinny być osoby, które potrafią nauczyć studentów, tak mężczyzn jak i kobiety, sztuki gotowania. Przede wszystkim powinny się tego uczyć kobiety. — Manuscript 95, 1901.CD 178.1

378. Nauczanie przyrządzania zdrowego pokarmu jest dziełem tak ważnym, jak każde inne. Powinno się zakładać więcej szkół gotowania, a niektórzy powinni chodzić od domu do domu ucząc ludzi, jak zdrowo gotować. — The Review and Herald, 6 czerwiec 1912.CD 178.2

Zdrowa dieta i dobre gotowanie

379. Jednym z powodów, dla którego wielu zniechęciło się do zasad reformy zdrowia, jest to, że nie nauczyli się, jak należy gotować skromny pokarm, a jednocześnie taki, aby mógł zastąpić dietę, do której się przyzwyczaili. Zniechęcają się do nędznie przygotowanych potraw, a następnie słyszymy od nich, że spróbowali naszej diety, lecz nie mogą żyć według niej.CD 178.3

Wielu próbuje zastosować skąpe pouczenia o reformie odżywiania, i robią godne politowania doświadczenia, które psują układ pokarmowy, zniechęcając tym samym wszystkich zainteresowanych próbą. Uważacie się za reformatorów zdrowia więc z tego powodu powinniście być dobrymi kucharzami. Ci, którzy mogą pozwolić sobie na skorzystanie z dobrze prowadzonych, szkół zdrowego gotowania, przekonają się, jak wielkim będzie to dobrodziejstwem nie tylko dla nich samych, ale też dla innych. — Christian Temperance and Bible Hygiene 119; Counsels on Health 450.451 (1890).CD 178.4

Odejście od diety mięsnej

380. Radzimy wam zmienić nawyki żywieniowe, ale gdy będziecie chcieli to uczynić, ostrzegamy was, czyńcie to rozsądnie. Znam wiele rodzin, które przeszły z diety mięsnej na bezmięsną, lecz zubożoną. Oni tak niedbale przygotowują swoje posiłki, że żołądek czuje wstręt do niego. To właśnie ci powiedzieli mi, że nowa dieta w żaden sposób im nie odpowiada, że ubywa im sił fizycznych z jej powodu. Tu właśnie leży jedna z przyczyn, dla których niektórzy nie mieli powodzenia w swych wysiłkach uproszczenia posiłków. Mają oni po prostu zbyt ubogą dietę. Przygotowują posiłki niestarannie, bez urozmaicenia. Nie powinno być wprawdzie wiele składników w jednym daniu, lecz posiłki nie powinny się składać stale z tych samych składników bez żadnego urozmaicenia. Pokarm należy przygotowywać prosty, lecz smaczny, aby pobudzał apetyt. Nie powinno się używać tłuszczu zwierzęcego. Zanieczyszcza to wszelki przygotowany pokarm, jakikolwiek byście zrobili. Jedzcie w obfitości owoce i jarzyny. — Testimonies for the Church II, 63 (1868).CD 178.5

381. Właściwe gotowanie pokarmu jest rzeczą bardzo ważną. Szczególnie tam, gdzie mięso nie stanowi głównego artykułu spożywczego. Dobre gotowanie jest bardzo ważnym wymogiem. Należy przygotować coś, co zajęłoby miejsce mięsa; musi to być tak dobrze przygotowane, aby nie wzbudzało jego pragnienia. — Letter 60a, 1896.CD 179.1

382. Jest pozytywnym obowiązkiem lekarzy, aby kształcić i jeszcze raz kształcić, piórem i słowem, wszystkich, których zadaniem jest przygotowywanie jedzenia. — Letter 73a, 1896.CD 179.2

383. Potrzebujemy osób, które potrafiłyby nauczyć się zdrowego gotowania. Wielu wie, jak gotować mięso i jarzyny w różny sposób, lecz nie wiedzą, jak przyrządzać proste i smaczne potrawy. — The Youth's Instructor, 31 maj 1894.CD 179.3

Zbyt ubogie odżywianie powodem choroby

384. Z powodu braku wiadomości i wprawy w gotowniu niejedna żona i matka stawia codziennie przed swoją rodziną źle przygotowany pokarm, który nieustannie psuje układ pokarmowy i powoduje powstawanie krwi złej jakości. W następstwie tego występują często ataki, stany zapalne, choroby, a czasami i śmierć...CD 179.4

Możemy mieć wiele dobrych, zdrowych pokarmów, ugotowanych w sposób właściwy, tak, że będą smakować wszystkim. Jest sprawą wielkiej wagi wiedzieć jak gotować. Złe gotowanie sprowadza chorobę i złe usposobienie; organizm jest zrujnowany i nie można odróżnić rzeczy niebiańskich od pospolitych.CD 179.5

W dobrym gotowaniu jest więcej religii niż wam się wydaje. Gdy czasami znalazłam się poza domem, wiedziałam, że chleb, który podano na stół, jak też większość innych potraw, zaszkodzą mi, lecz musiałam zjeść trochę, aby podtrzymać siły. Jest grzechem w oczach nieba przygotowywać taki pokarm. — Christian Temperance and Bible Hygiene 156-158 (1890).CD 179.6

Odpowiednie epitafia

385. Ubogi, źle przygotowany pokarm psuje krew, osłabiając wytwarzające krew narządy. Rujnuje organizm i sprowadza chorobę, a w ślad za tym chorobę nerwów i złe samopoczucie. Ofiary nędznego gotowania można liczyć na tysiące i dziesiątki tysięcy. Na wielu nagrobkach można by napisać: “Zmarł wskutek marnego gotowania”. “Zmarł wskutek wyniszczenia żołądka”.CD 179.7

Dusze zgubione wskutek marnego gotowania

Jest świętym obowiązkiem tych, którzy gotują, nauczyć się przyrządzania zdrowego pokarmu. Wiele dusz ginie z powodu nędznego gotowania. Trzeba rozumu i staranności, aby upiec dobry chleb, lecz w bochenku chleba jest więcej religii, niż niektórzy myślą. Jest mało naprawdę dobrych kucharek. Młode kobiety myślą, że gotowanie i wykonywanie wszelkich prac domowych jest zajęciem poniżającym; z tego powodu wiele dziewcząt, które wychodzą za mąż i mają troszczyć się o rodziny, ma niewielkie pojęcie o obowiązkach spoczywających na żonie i matce.CD 180.1

Niemała wiedza

Gotowanie jest nie byle jaką wiedzą, jest jedną z najważniejszych w praktycznym życiu. Jest to wiedza, którą powinny zdobyć wszystkie niewiasty, i powinno się jej uczyć w taki sposób, aby była dobrodziejstwem dla klas uboższych. Aby przyrządzić pokarm smaczny, a przy tym prosty i pożywny, trzeba wprawy, ale jest to możliwe. Kucharki powinny wiedziać jak przyrządzać posiłek w sposób prosty i zdrowy oraz tak, aby dzięki swej prostocie był i smaczniejszy i zdrowszy.CD 180.2

Każda pani domu, a nie posiadająca umiejętności gotowania, powinna postanowić nauczyć się tego, co jest tak ważne dla dobra całej jej rodziny. Szkoły zdrowego gotowania dają sposobność szkolenia się w tym kierunku. Kobieta, która nie może z owych ułatwień skorzystać, uczyć się od jakiejś dobrej kucharki i wytrwać w wysiłkach doskonalenia się, aż zostanie mistrzynią sztuki kulinarnej. — Ministry of Healing 302.303 (1905).CD 180.3

Bądźcie racjonalni

386. Gotując należy brać pod uwagę następujące pytanie: “Jak można przygotować pokarm w sposób najbardziej naturalny i tani?” Należy też starannie obmyślać sposób zużytkowania resztek pozostałych na stole, aby nic nie uległo zmarnowaniu. Zręczność i oszczędność stanowią skarb. W cieplejszej porze roku przygotowujcie mniej pokarmu. Spożywajcie więcej pokarmu suchego. — Manuscript 3, 1897.CD 180.4

Poświęca się życie, aby wytwornie jeść

387. Najważniejszym celem życia wielu ludzi, dla osiągnięcia którego nie szczędzą żadnych wysiłków, jest chęć postępowania zgodnie z modą.CD 180.5

Nawet w przygotowaniach do stołu moda i wystawność wywierają swój zgubny wpływ. Przygotowanie zdrowego pokarmu schodzi na drugi plan. Podawanie wielkiej rozmaitości potraw wymaga czasu, pieniędzy i uciążliwej pracy, nie przynosząc niczego dobrego. Może to i nowoczesny zwyczaj mieć na obiad pół tuzina dań, ale jest on szkodliwy dla zdrowia. Jest to zwyczaj, który rozsądni mężczyźni i kobiety powinni potępiać zarówno zakazem, jak i przykładem. Miejcie trochę względu na życie waszej kucharki: “Azaż żywot nie jest zacniejszy niż pokarm, a ciało niż odzienie?”CD 181.1

W naszych czasach obowiązki domowe pochłaniają prawie wszystek czas gospodyni. O ileż lepiej byłoby dla jej zdrowia, gdyby przygotowanie posiłku na stół było prostsze. Tysiące ofiarowują swe życie rok rocznie na tym ołtarzu — życie, które mogłoby być przedłużone, gdyby nie ta nie kończąca się runda obowiązków. Niejedna matka schodzi do grobu, podczas gdy mogłaby żyć ku błogosławieństwu swej rodziny, zboru i świata, gdyby jej zwyczaje były prostsze. — Christian Temperance and Bible Hygiene 73 (1890).CD 181.2

Dobór i przygotowanie pokarmów

388. Nie potrzeba aż tak dużo gotować. Nie powinno też być ubogiej diety, tak pod względem ilościowym, jak i jakościowym. — Letter 72, 1896.CD 181.3

389. Jest rzeczą ważną, aby pokarm przygotowywano starannie, aby zadowalał apetyt. Ponieważ z zasady odrzucamy używanie mięsa, masła, nadziewanych ciast, przypraw korzennych, smalcu i tego, co drażni żołądek i niszczy zdrowie, nie należy myśleć, że jest rzeczą małej wagi, co jemy. — Testimonies for the Church II, 367 (1870).CD 181.4

390. Jest rzeczą złą jadać tylko dla zaspokojenia apetytu, lecz nie powinno się okazywać obojętności w sprawie jakości pokarmu lub sposobu przyrządzania go. Jeżeli spożywany pokarm nie jest smaczny, nie będzie on miał odpowiedniej wartości odżywczej dla ciała. Pokarm powinno się dobierać starannie i przygotowywać rozumnie i smacznie. — Ministry of Healing 300 (1905).CD 181.5

Monotonne śniadania

391. Płaciłabym więcej kucharce za jej pracę, niż jakiejś innej osobie... Jeżeli kucharka nie jest zdolna i nie jest wprawna w gotowaniu, wówczas, podobnie jak my tego doświadczyliśmy, podaje monotonne śniadania: owsiankę, my to nazywamy papką, biały chleb ze sklepu oraz jakiś kompot — i to wszystko, z wyjątkiem odrobiny mleka. Nic dziwnego, że ci, którzy miesiącami spożywają tego rodzaju jedzenie, wiedząc z góry co postawią przed nimi przy każdym posiłku, drżą, gdy nadchodzi chwila, która powinna być dla nich przyjemna.CD 181.6

Przypuszczam, że nie pojmiecie tego, dopóki sami nie doświadczycie. Lecz ja jestem zakłopotana tą sprawą. Gdybym znalazła się w takiej sytuacji, powiedziałabym: dajcie mi doświadczoną kucharkę, która posiada zmysł wynalazczy, aby przygotowywała proste, zdrowe pokarmy, które nie budziłyby odrazy. — Letter 19c, 1892.CD 182.1

Ucz się i praktykuj

392. Wielu nie zdaje sobie sprawy, że gotowanie jest sprawą obowiązku, dlatego też nie starają się przygotowywać pokarmu należycie. Można tego dokonać w prosty, zdrowy i łatwy sposób, bez używania smalcu, masła i mięsa. Zręczność należy połączyć z prostotą. Aby tego dokonać, kobiety muszą czytać, a następnie to, co wyczytały — wprowadzać cierpliwie w życie. Wielu cierpi, ponieważ nie chcą zadać sobie trudu, aby to zrobić. Do takich mówię: jest czas, abyście rozbudzili swe drzemiące siły i przygotowywali się. Uczcie się prostego sposobu gotowania, a jednak takiego, aby jedzenie było jak najsmaczniejsze i zdrowe. Źle jest gotować jedynie dla podniebienia, ale nikt nie pownien myśleć, że uboga dieta jest dobra. Wielu jest osłabionych chorobą i potrzebuje pożywnej, obfitej i dobrej diety...CD 182.2

Ważna dziedzina wychowania

Jest religijnym obowiązkiem tych, którzy gotują, aby nauczyli się różnych sposobów przyrządzania zdrowych pokarmów tak, aby można je było jeść ze smakiem. Matki powinny uczyć swe dzieci gotowania. Jakaż dziedzina wychowania młodej panny może być ważniejsza od tej? Jedzenie ma związek z życiem. Niepełnowartościowy, źle ugotowany pokarm stale niszczy krew, osłabia narządy wytwarzające krew. Jest bardzo istotne, aby sztukę gotowania uważać za jedną z najważniejszych dziedzin w wychowaniu. Niewiele jest dobrych kucharek. Młode dziewczęta myślą, że zostać kucharką jest rzeczą poniżającą. Lecz tak wcale nie jest. Nie patrzą na tę sprawę z właściwego punktu widzenia. Umiejętność przyrządzania zdrowego pokarmu nie jest wiedzą podrzędną...CD 182.3

Matki zaniedbują tę sprawę w wychowaniu swych córek. Matki biorą na siebie cały ciężar troski i pracy i wyniszczają swe siły podczas gdy córki wymawiają się odwiedzinami lub szydełkowaniem albo jakąś inną własną przyjemnością. Jest to niewłaściwie pojęta miłość i dobroć matki. Wyrządza ona krzywdę swemu dziecku, często na całe życie. W wieku, w którym powinno być zdolne unieść niektóre ciężary życia, nie jest do tego zdatne. Takie dzieci nie podejmą się trosk i ciężarów. One idą lekko obciążone, wymawiając się od odpowiedzialności, podczas gdy matka ugina się pod ciężatem trosk, jak wóz pod snopami.CD 182.4

Córka nie jest niegrzeczna, ale raczej niedbała i bezmyślna, gdyż inaczej zauważyłaby zmęczony wzrok i spostrzegłaby wyraz bólu na obliczu matku, i starałaby się wykonać swoją część ponosząc cięższe obowiązki by odciążyć matkę, która musi odetchnąć od trosk, inaczej znajdzie się na łożu cierpienia, a może nawet i śmierci.CD 183.1

Dlaczego matki mają być tak zaślepione i niedbałe w wychowaniu swych córek? Ogarniało mnie przerażenie, gdy odwiedzając niektóre rodziny widziałam, jak matka znosi wielkie ciężary, podczas gdy córka pełna radości życia i ciesząca się dobrym zdrowiem i siłą nie odczuwała żadnych trosk ani żadnego ciężaru. Gdy odbywają się spotkania towarzyskie i rodziny obciążone są przyjęciem gości, widziałam matki dźwigające ciężary, mające pełno trosk na głowie, podczas gdy córki siedzą sobie i rozmawiają z młodymi przyjaciółkami. Te rzeczy wydają mi się tak złe, że w żaden sposób nie mogę powstrzymać się, aby o tym nie mówić do bezmyślnej młodzieży, polecając jej, aby zabrała się do pracy. Wyręczcie swoją zmęczoną matkę. Przyprowadźcie ją i posadźcie w pokoju, niech odpocznie i niech nacieszy się towarzystwem swych przyjaciół.CD 183.2

Nie same córki zasługują na naganę w tej sprawie. Winna jest też matka. Nie uczyła cierpliwie swych córek gotowania, ona wie, że brak im wiedzy w tej dziedzinie, i dlatego nie doznaje żadnej ulgi w pracy. Musi dopilnować wszystkiego, co wymaga staranności, namysłu i uwagi. Młode panny powinno się starannie uczyć gotowania. W jakichkolwiek nie znalazłyby się one okolicznościach życia, jest to wiedza, którą można praktycznie spożytkować. Jest to gałąź wychowania, która ma najbardziej bezpośredni wpływ na ludzkie życie, szczególnie na życie tych, którzy są nam najdrożsi.CD 183.3

Niejedna żona i matka, która nie otrzymała odpowiedniego wychowania i brak jej umiejętności gotowania, stawia codziennie przed swoją rodziną źle przygotowany pokarm, który systematycznie niszczy układ pokarmowy, powoduje wytwarzanie zbyt małej ilości krwi, a często sprowadza ostre stany zapalne i powoduje przedwczesną śmierć...CD 183.4

Zachęcajcie uczących się

Jest religijnym obowiązkiem każdej chrześcijańskiej dziewczyny i kobiety, aby natychmiast nauczyć się piec dobry, smaczny, lekki chleb z razowej pszennej mąki. Matki powinny brać z sobą do kuchni swe córki, gdy jeszcze są całkiem małe, i przyuczać je do sztuki gotowania. Matka nie może oczekiwać, że jej córki posiądą tajniki gospodarowania bez wychowania. Powinna pouczać je cierpliwie i łagodnie i umilać im tę pracę pogodą swego oblicza i zachęcającymi słowami uznania. Jeśli uchybią raz i drugi albo trzeci, nie strofujcie ich. Zniechęcenie zaraz rozpocznie swoje działo i będzie je kusić do powiedzenia: “To jest daremne, ja tego nie potrafię”. To nie jest czas na strofowanie. Wola jest osłabiona. Potrzebuje ona bodźca, słów zachęty, uprzejmości i nadziei: “Nie martw się, że popełniłaś błąd. Spróbuj znowu. Pomyśl trochę, co robisz. Bądź staranna, a na pewno ci się uda”.CD 183.5

Wiele matek nie pojmuje ważności tej dziedziny wiedzy, i zamiast kłopotać się z uczeniem swych dzieci i znoszeniem ich pomyłek podczas nauki, wolą robić wszystko same. A gdy ich córki popełniają błąd w swych wysiłkach, odsyłają je ze słowami: “To się na nic zdało, nie możesz tego robić. Więcej mi przeszkadzasz i sprawiasz kłopotu, niż pomagasz”.CD 184.1

W ten sposób pierwsze wysiłki uczącego się zostały odrzucone, a pierwsze niepowodzenie tak ostudziło zainteresowanie i zapał do nauki, że dziewczęta lękają się drugiej próby i proponują raczej szycie, szydełkowanie, sprzątanie lub coś innego, tylko nie gotowanie. Tu matka wiele zawiniła. Powinna cierpliwie je pouczać, aby mogły przez praktykę zdobyć doświadczenie, które usunęłoby niezdarność i poprawiło niezręczne ruchy niedoświadczonej pracownicy. — Testimonies for the Church I, 681-685 (1868).CD 184.2

Lekcje gotowania ważniejsze od muzyki

393. Niektórzy są powołani do tego, co uważa się być może za zajęcie poniżające — do gotowania. Lecz umiejętność gotowania nie jest rzeczą błahą. Umiejętne przyrządzanie pokarmu jest jedną z najważniejszych sztuk, przewyższającą nauczanie muzyki lub krawiectwo. Nie chcą przez to znieważyć nauczania muzyki lub krawiectwa, gdyż i one są ważne. Lecz bardziej istotną od nich jest sztuka przyrządzania pokarmu tak, aby był zdrowy i smaczny. Tę sztukę należy uważać za najcenniejszą ze wszystkich, ponieważ jest ona ściśle związana z życiem. Powinno się jej poświęcić więcej uwagi, gdyż aby produkować dobrą krew, organizm wymaga dobrego pokarmu. Podstawą tego, co utrzymuje ludzi w zdrowiu, jest lekarsko-misyjne dzieło dobrego gotowania.CD 184.3

Często kaleczy się zdrowie przez niesmaczne przyrządzanie pokarmów. Należy najpierw usunąć niedomagania w znajomości zdrowego gotowania, zanim reforma odżywiania będzie miała powodzenie.CD 184.4

Mało jest dobrych kucharek. Wiele matek potrzebuje pouczenia w zakresie gotowania, aby mogły postawić przed rodziną dobrze przyrządzony i apetycznie wyglądający pokarm.CD 184.5

Zanim dzieci zaczną uczyć się gry na harmonii lub pianinie, powinny otrzymać lekcje gotowania. Nauka gotowania nie musi wykluczać muzyki, ale nauka muzyki jest mniej ważna niż nauka przyrządzania pokarmu, który jest zdrowy i smaczny. — Manuscript 95, 1901.CD 184.6

394. Wasze córki mogą kochać muzykę i to może być całkiem dobre, może to przyczynić się do uszczęśliwienia rodziny, lecz znajomość muzyki bez znajomości gotowania nie jest wiele warta. Jeśli wasze córki będą miały własne rodziny, to znajomość muzyki i szydełkowania nie dostarczy na stół dobrze przyrządzonego, smacznego pokarmu, jakiego nie musiałaby się wstydzić gospodyni wobec najbardziej szacownych gości. Matki, wasza praca jest święta. Oby wam Bóg dopomógł podjąć się jej przez wzgląd na chwałę Bożą i pracować szczerze, cierpliwie i uprzejmie, dla doczesnego i przyszłego dobra waszych dzieci. — Testimonies for the Church II, 538.539 (1870).CD 185.1

Uczcie tajników gotowania

395. Nie zaniedbujcie uczyć swe dzieci gotowania. Czyniąc to wszczepiacie im zasady, które są im potrzebne w ich chrześcijańskim wychowaniu. Udzielając swym dzieciom lekcji praw fizjologii i ucząc je prostego, lecz umiejętnego gotowania, zakładacie fundament pod najbardziej przydatną dziedzinę wychowania. Trzeba wprawy, aby móc upiec dobry, lekki chleb. W dobrym gotowaniu tkwi religia, a ja kwestionuję religię tej grupy ludzi, którzy są zbyt ignoranccy lub niedbali, aby uczyć się gotowania.CD 185.2

Zły sposób gotowania osłabia energię żywotną tysięcy ludzi. Jest niebezpieczny dla zdrowia i życia spożywany przy niektórych stołach ciężki, kwaśny chleb oraz inny pokarm przygotowany w podobny sposób. Matki, zamiast starać się dać swym córkom wykształcenie muzyczne, uczcie je tej pożytecznej pracy, która ma ścisły związek z życiem i zdrowiem. Uczcie je wszystkich tajników gotowania. Pokażcie im, że jest ono częścią ich wykształcenia i jest istotne dla nich, aby mogły stać się chrześcijankami. Jeśli pokarm nie będzie przygotowany w sposób zdrowy i smaczny, to nie może zostać przekształcony w zdrową krew, która odbuduje zniszczone tkanki. — Testimonies for the Church II, 537.538 (1870).CD 185.3