ЧАСТ IV — ТУРШИИ И ОЦЕТ

573. Колкото по-малко възбуждаща е храната в този забързан век, толкова по-добре. Подправките са вредни. Горчица, черен пипер, подправки, туршии и други подобни дразнят стомаха и замърсяват кръвта.
СВЛ, с. 325, 1905 г.ДХ 159.5

574. Веднъж стоях на масата с няколко деца под дванадесет години. Беше сервирано голямо количество месо, а след това едно слабичко и нервно момиче поиска туршия. Дадоха й бутилка чоу-чоу, огнена от горчицата и парлива от подправки. Сипа си много. Детето бе станало пословично с нервността и раздразнителния си нрав. Огнените подправки водеха до това състояние.
[ХВБХ, с. 61, 62]; ОХВ, с. 150, 151ДХ 159.6

575. Пирогите с кълцано месо и туршиите, които никога не трябва да влизат в човешки стомах, правят кръвта с лошо качество.
2С, с. 368, 1870 г.ДХ 159.7

576. Кръвотворните органи не могат да превърнат подправките, пирогите с кълцано месо, туршиите и месото от болни животни в качествена кръв. [За контекста виж т. 336.]
2 С, с. 383, 1870 г.ДХ 159.8

577. Не яжте сол в голямо количество, избягвайте употребата на туршии и храни с подправки, яжте плодове в голямо количество и дразненето, причиняващо желание за пиене по време на ядене, ще изчезне. [Туршията дразни стомаха и замърсява кръвта — т. 556.]
СВЛ, с. 305, 1905 г.ДХ 160.1

Оцет

578. Салатите се приготвят с олио и оцет, в стомаха започва ферментация и храната не се смила, а изгнива. В резултат на това кръвта не получава хранителни елементи, а се изпълва с отрови и настъпват затруднения в дейността на черния дроб и бъбреците. [Личен опит в превъзмогване на навика да се употребява оцет — Приложение I:4.]
Писмо 9, 1887 г.ДХ 160.2