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Consigli su cibi e alimentazione - Contents
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    Capitolo 21: I grassi

    Parte 1: Il burro

    Una riforma progressiva

    579. Fate in modo che la riforma delle abitudini alimentari sia progressiva. Si deve insegnare alla gente come preparare il cibo senza l'uso del latte o del burro. Dite loro che presto non sarà più sicuro usare uova, latte, panna o burro poiché la malattia sta aumentando fra gli animali in proporzione all'aumento della malvagità tra gli uomini. È vicino il tempo in cui, a causa della crudeltà umana, tutta la creazione gemerà sotto il peso delle malattie che affliggeranno il nostro pianeta.CCA 243.1

    Dio concederà ai suoi figli abilità e saggezza per preparare del cibo sano senza tali sostanze. Insegnate alla gente a evitare ricette malsane. — Testimonies for the Church 7:135 (1902).CCA 243.2

    [L'impegno di James ed Ellen G. White in materia d'educazione sanitaria per presentare una “testimonianza positiva” contro l'uso di tè, caffè, cibi a base di carne, burro, spezie, ecc., nel 1871. cfr. § 803]CCA 243.3

    580. Il burro spalmato sul pane è meno dannoso di quello cotto, ma comunque è meglio evitarne l'uso. — The Ministry of Healing, 302 (1905).CCA 243.4

    [Biscotti caldi e burro § 501]CCA 243.5

    Sostiuire con olive, panna, noci e cibi salutari

    581. Le olive possono essere consumate a ogni pasto con buoni risultati. Ciò che si ottiene con il burro può essere vantaggiosamente sostituito con olive adeguatamente preparate. L'olio che contengono allevia la stitichezza; e per i tisici, e coloro che hanno lo stomaco irritabile, è meglio di qualsiasi medicina. Come alimento è superiore a qualsiasi olio ottenuto da grasso animale. — Testimonies for the Church 7:134 (1902).CCA 243.6

    582. Le olive e la frutta secca, preparate adeguatamente, sostituiscono il burro e la carne. L'olio d'oliva è qualitativamente superiore ai grassi animali ed è lassativo. — The Ministry of Healing, 298 (1905).CCA 243.7

    583. Il commercio dei cibi naturali necessita di maggiori mezzi e della cooperazione attiva della chiesa perché si possa portare a compimento l'opera iniziata. Il suo obiettivo è quello di fornire alimenti in grado di sostituire i cibi carnei e anche il latte e il burro che, a causa delle malattie del bestiame, stanno diventando sempre meno affidabili. — Australasian Union Conference Record, 1 gennaio 1900.CCA 243.8

    Non sono le cose migliori per i bambini

    584. In genere si permette ai bambini di mangiare carne, spezie, burro, formaggio, maiale, prodotti di pasticceria, condimenti pesanti. Ed è anche loro concesso di cibarsi fuori dagli orari regolari e di spizzicare tra un pasto e l'altro alimenti malsani. Questo turba lo stomaco, porta i nervi a un'eccitazione innaturale e debilita l'intelletto. I genitori non comprendono che stanno spargendo un seme che produrrà malattia e morte. — Testimonies for the Church 3:136 (1873).CCA 244.1

    [Burro come stimolante § 61]CCA 244.2

    [Uso del burro da parte dei bambini §§ 288, 356, 364] CCA 244.3

    [La regola di scartare il burro § 389]CCA 244.4

    L'uso abbondante del burro rende difficile la digestione

    585. Il burro non dovrebbe comparire a tavola; perché, se sarà disponibile, qualcuno lo userà liberamente, ed esso renderà difficile la digestione. Ma potrete usarne occasionalmente un po' sul pane, se questo può rendere il vostro pasto più appetibile. Ciò risulterà meno dannoso per voi piuttosto che limitarvi a preparare cibi poco appetitosi. — Lettera 37, 1901.CCA 244.5

    Quando non si può avere del burro di qualità

    586. Ho l'abitudine di fare due pasti al giorno, seguendo ancora le indicazioni che mi sono state date trentacinque anni fa. Non consumo carne. Per quanto mi riguarda, ho risolto il problema del burro: non ne uso. Questo problema dovrebbe essere facilmente risolto ovunque non sia possibile procurarsene di eccellente qualità. Noi abbiamo due buone mucche da latte, una Jersey e una Holstein, e ne consumiamo, con soddisfazione di tutti, la panna. — Lettera 45, 1903. CCA 244.6

    [Uso della panna al posto del burro in casa White cfr. Appendice 1:20, 23] CCA 244.7

    [Uso del burro in casa White cfr. Appendice 1:4]CCA 244.8

    [Niente burro sulla tavola degli White, ma usato per cucinare cfr. Appendice 1:14]CCA 244.9

    [Niente burro sulla tavola di casa White, e niente burro per Ellen G. White cfr. Appendice 1:5, 8, 9, 16, 20-23]CCA 244.10

    Da non classificare tra gli alimenti carnei

    587. Latte, uova e burro non dovrebbero essere classificati come alimenti carnei. In alcuni casi l'uso delle uova è benefico. Non è ancora giunto il momento di eliminare completamente latte e uova. Vi sono famiglie povere il cui nutrimento deriva soprattutto da latte e pane. Essi hanno poca frutta a disposizione e non hanno le possibilità economiche per acquistare frutta oleaginosa. Nell'insegnare la riforma sanitaria, così come in tutta l'opera evangelistica, dobbiamo incontrare la gente lì dov'è. Finché non potremo insegnare loro come preparare cibi sani che siano gustosi, nutrienti ed economici, non possiamo prenderci la libertà di presentare idee troppe progressiste per una riforma alimentare. — Testimonies for the Church 7:135 (1902).CCA 244.11

    Rispettate le convinzioni altrui

    588. Dobbiamo renderci conto che nel mondo vi sono vari modi di pensare, e non possiamo aspettarci che tutti vedano le cose esattamente come noi riguardo al problema del regime alimentare. Le menti non seguono tutte lo stesso percorso. Io non consumo burro, ma ci sono membri della mia famiglia che ne usano. Esso non compare sulla nostra tavola; ma io non sono disturbata dal fatto che alcuni miei familiari scelgano occasionalmente di consumarlo.CCA 245.1

    Molti dei nostri fratelli, anche fra i più coscienziosi, usano burro a tavola, e io non mi sento di invitarli a fare diversamente. Non dovremmo permettere che queste cose generino attriti tra fratelli. Io non vedo la necessità del burro dove vi è frutta abbondante e panna sterilizzata. Coloro che amano Dio e lo servono dovrebbero avere la libertà di seguire le proprie convinzioni. Possiamo non sentirci giustificati nel fare ciò che altri fanno, ma non possiamo permettere che differenze di opinioni diventino fonte di divisione. — Lettera 331, 1904; Medical Ministry, 269.CCA 245.2

    589. Non posso che convenire che stai facendo del tuo meglio per mettere in pratica i princìpi della riforma sanitaria. Cerca di economizzare in ogni cosa, ma non negarti quegli alimenti che il tuo organismo richiede. Per quanto riguarda la frutta oleaginosa, ci sono tanti che non possono mangiarne. Se tuo marito ama consumare il burro, lascialo fare, finché non si convincerà che non è la cosa migliore per la sua salute. — Lettera 104, 1901.CCA 245.3

    Non cadere in forme di fanatismo

    590. C'è il rischio che, nel presentare i princìpi della riforma sanitaria, alcuni vogliano proporre cambiamenti che potrebbero produrre un danno piuttosto che un beneficio. La riforma non deve essere proposta in modo radicale. In base alla situazione attuale, non possiamo dire che latte, uova e burro devono essere del tutto evitati. Dobbiamo fare attenzione nel realizzare delle innovazioni perché, sotto l'influsso di un insegnamento estremista, persone coscienziose potranno facilmente cadere nel fanatismo, tanto da screditare con il loro aspetto fisico la causa della riforma. Sono poche le persone che sanno sostituire adeguatamente quello che eliminano. — Lettera 98, 1901.CCA 245.4

    591. Mentre sono stati tanti gli avvertimenti sul pericolo di usare il burro e gli effetti negativi di un consumo abbondante di uova da parte dei bambini, ancora non dovremmo considerare come una violazione dei nostri princìpi usare uova provenienti da galline ben tenute e alimentate in maniera sana. Le uova contengono sostanze in gra do di neutralizzare efficacemente certe tossine. Alcuni, nell'astenersi dal latte, dalle uova e dal burro, non hanno saputo sostituire tali alimenti con altri appropriati; di conseguenza sono diventati deboli e inabili al lavoro; questo ha gettato il discredito sulla riforma sanitaria. L'opera che abbiamo cercato di organizzare su basi solide è confusa con stravaganze che Dio non ha richiesto, e le forze della chiesa ne restano paralizzate. Ma Dio interverrà per prevenire le conseguenze di tali estremismi. Il messaggio del Vangelo ha lo scopo di riconciliare l'umanità peccatrice conducendo ricchi e poveri ai piedi di Gesù. — Testimonies for the Church 9:162 (1909).CCA 245.5

    592. Quando si presenta ai poveri la riforma sanitaria, essi chiedono: “Cosa mangeremo? Non possiamo permetterci di acquistare frutta oleaginosa”. Nel proclamare il messaggio del Vangelo, mi è stato chiesto di dire ai poveri di nutrirsi con il cibo più sostanzioso di cui possono disporre. Non posso dire loro: “Non dovete mangiare uova o latte o panna; e non usate burro nel preparare il vostro cibo”. Il Vangelo deve essere predicato anche ai poveri, e non è ancora giunto il tempo di prescrivere una dieta più rigida...CCA 246.1

    Dio ci guiderà

    Vorrei dirvi che quando sarà venuto il tempo in cui non sarà più sicuro consumare latte, panna, burro e uova, Dio ce lo rivelerà. Gli estremismi nella riforma sanitaria non devono essere incoraggiati. Il problema dell'uso del latte, burro e uova si risolverà. Attualmente non dobbiamo preoccuparci per questo. La vostra moderazione sia resa nota a tutti. — Lettera 37, 1901.CCA 246.2

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