Alegerea Alimentelor

Trebuie alese acele alimente care furnizează cel mai bine elementele necesare dezvoltării organismului. În acest scop, apetitul nu este un ghid sigur, pentru că, prin obiceiuri greşite de alimentaţie, apetitul s-a pervertit. Adesea, el cere hrana care dăunează sănătăţii şi care produce slăbiciune, şi nu energie. Nu ne putem lăsa călăuziţi de obiceiurile societăţii. Boala şi suferinţa răspândite pretutindeni sunt cauzate în mare măsură de erorile legate de dietă.SFS 119.2

Pentru a şti care sunt cele mai bune alimente, trebuie să studiem planul iniţial al lui Dumnezeu pentru alimentaţia omului. Cel care a creat omul şi care îi înţelege nevoile a stabilit hrana lui Adam. „Iată”, a spus El, „că v-am dat orice iarbă care face sămânţă... şi orice pom, care are în el rod cu sămânţă: aceasta să fie hrana voastră” (Geneza 1,29). Când a plecat din Eden ca să-şi câştige existenţa lucrând pământul sub blestemul păcatului, omul a primit permisiunea de a mânca şi „iarba de pe câmp” (Geneza 3,18).SFS 119.3

Cerealele, fructele, nucile şi legumele reprezintă dieta aleasă de Creatorul nostru pentru noi. Aceste alimente, gătite într-un mod cât mai simplu posibil, sunt cele mai sănătoase şi cele mai hrănitoare. Ele ne oferă o tărie, o rezistenţă şi o vigoare intelectuală pe care nu le putem găsi într-o dietă mai complicată şi mai stimulatoare.SFS 119.4

Însă nu toate alimentele, bune în ele însele, sunt potrivite cu nevoile noastre în toate situaţiile. Hrana trebuie aleasă cu grijă. Dieta noastră trebuie aleasă în funcţie de anotimp, de climatul în care trăim şi de ocupaţia noastră. Unele alimente, care sunt adaptate pentru folosirea într-un anume anotimp sau într-un anumit climat, nu se potrivesc în alt timp şi în alt loc. Aşadar, persoanele cu ocupaţii diferite trebuie să aleagă alimentele care li se potrivesc cel mai bine. Adesea, hrana care peste potrivită pentru cei care desfăşoară o muncă fizică intensă poate fi nepotrivită pentru persoanele implicate în activităţi sedentare sau în activităţi intelectuale intense. Dumnezeu ne-a pus la dispoziţie o mare varietate de alimente sănătoase şi fiecare persoană trebuie să le aleagă pe cele care se dovedesc, prin experienţă şi judecată sănătoasă, cele mai potrivite cu nevoile proprii.SFS 120.1

Natura ne oferă fructe, nuci şi cereale din belşug şi, an după an, recoltele din mai multe zone sunt distribuite pretutindeni prin mijloacele de transport îmbunătăţite. Drept urmare, multe alimente care acum câţiva ani erau considerate un lux se află acum la dispoziţia tuturor şi pot fi utilizate zilnic. Este şi cazul fructelor uscate şi conservate.SFS 120.2

Nucile (în acest paragraf, prin nuci se înţeleg fructele oleaginoase în general: nuci, alune, arahide, migdale, fistic - n.tr.) şi mâncărurile pe bază de nuci se folosesc tot mai mult pentru înlocuirea cărnii. Acestea pot fi combinate cu cereale, cu fructe şi cu unele rădăcinoase pentru a prepara alimente sănătoase şi hrănitoare. Totuşi trebuie să se ţină seama să nu se folosească o cantitate prea mare de nuci. Cei care îşi dau seama de efectele negative ale utilizării alimentelor pe bază de nuci pot înlătura pericolul prin ascultarea de această avertizare. De asemenea, nu trebuie să se uite faptul că unele nuci nu sunt la fel de nutritive ca şi celelalte. Sunt de preferat migdalele, şi nu arahidele, însă şi acestea din urmă, în cantităţi restrânse, folosite împreună cu cerealele, sunt hrănitoare şi digerabile.SFS 120.3

Dacă sunt bine gătite, măslinele, ca şi nucile, înlocuiesc untul şi carnea. Uleiul preluat din măsline este mult mai bun decât grăsimile animale. El serveşte drept laxativ. Este benefic pentru bolnavii de tuberculoză şi alină stomacul inflamat şi iritat.SFS 121.1

Persoanele obişnuite cu o dietă bogată în grăsimi şi foarte stimulatoare au un gust nenatural şi nu se pot bucura dintr-odată de hrana simplă şi necondimentată. E nevoie de timp pentru ca gustul să revină la normal şi pentru ca stomacul să se refacă după abuzul îndurat. Dar cei care stăruie în consumarea alimentelor sănătoase le vor considera delicioase după un timp. Ei vor aprecia gustul lor plăcut şi le vor consuma cu mai multă plăcere decât delicatesele nesănătoase. Iar stomacul, pe deplin sănătos, fără să fie agitat sau supraîncărcat, îşi poate îndeplini rolul imediat.SFS 121.2

Pentru menţinerea sănătăţii, este nevoie de o cantitate suficientă de alimente bune şi hrănitoare.SFS 121.3

Dacă facem pregătiri cu înţelepciune, ne putem procura alimente sănătoase în cea mai mare măsură în aproape orice zonă. Diferitele preparate din orez, grâu, porumb şi ovăz sunt exportate pretutindeni; la fel şi fasolea, mazărea şi lintea. Acestea, pe lângă fructele autohtone şi cele din import, împreună cu diferitele legume care cresc oriunde, ne ajută să alegem o alimentaţie completă, fără să folosim carnea.SFS 121.4

Acolo unde cresc fructe din abundenţă, trebuie pregătită o cantitate generoasă de conserve sau fructe uscate pentru iarnă. Fructele cu boabe mici, de exemplu: coacăzele, agrişele, căpşunele, zmeura şi murele, pot fi cultivate uşor în multe zone în care sunt folosite prea puţin şi în care se neglijează cultivarea lor.SFS 121.5

Pentru conservele preparate în casă, este bine să se folosească, pe cât posibil, recipiente din sticlă, şi nu din tablă. Este deosebit de important ca fructele pentru conserve să fie într-o stare bună. Folosiţi puţin zahăr şi fierbeţi-le doar atât cât să fie asigurată conservarea lor. Pregătite astfel, ele sunt un excelent înlocuitor al fructelor proaspete.SFS 121.6

Acolo unde pot fi procurate la preţuri accesibile, fructele uscate, cum ar fi stafidele, prunele, merele, perele, piersicile şi caisele, se pot folosi ca aliment principal în dietă, în mai mare măsură decât se obişnuieşte, cu rezultate foarte bune pentru sănătatea şi vigoarea tuturor categoriilor de muncitori.SFS 121.7

La o masă, nu ar trebui servite multe feluri de mâncare, pentru că acest lucru încurajează îmbuibarea şi produce indigestie.SFS 122.1

Nu este bine să se servească la aceeaşi masă fructe şi legume. Dacă digestia este slabă, combinarea acestora va avea ca efect deseori oboseala şi incapacitatea de a depune efort intelectual. Este mai bine să se consume fructe la o masă, iar legume la alta.SFS 122.2

Mâncărurile trebuie să fie diverse. Nu ar trebui servite aceleaşi feluri de mâncare, gătite în acelaşi fel, masă după masă, zi după zi. Când sunt mai variate, mâncărurile sunt servite cu mai mare plăcere şi organismul este hrănit mai bine.SFS 122.3