Siguiendo la luz en 1903

20. En nuestra familia tenemos el desayuno a las seis y media, y el almuerzo a la una y media. No tenemos cena. Cambiaríamos las horas de comer un poco, si no fuera por el hecho de que éstas son las horas más convenientes para algunos miembros de la familia.CRA 589.2

Yo tomo sólo dos comidas por día, y todavía sigo la luz que me fue dada hace treinta y cinco años. No uso carne. En cuanto a mí, he definido la cuestión de la mantequilla. No la uso. Este asunto debe ser fácilmente definido en todo lugar donde el artículo más puro no puede obtenerse. Tenemos dos buenas vacas lecheras, una Jersey y una Holstein. Usamos crema, y todos están satisfechos con esto.—Carta 45, 1903.CRA 589.3

21. Tengo setenta y cinco años de edad. Pero escribo tanto como siempre. Mi digestión es buena y mi cerebro está lúcido.CRA 589.4

Nuestro menú es sencillo y sano. No tenemos en nuestra mesa nada de mantequilla, nada de carne, nada de queso, y nada de mixturas con grasas. Durante algunos meses un joven que no era creyente, y que había comido carne toda su vida, tomó pensión con nosotros. No hicimos ningún cambio en nuestro régimen por su causa; y mientras estuvo con nosotros aumentó unas veinte libras. El alimento que le proporcionamos era mucho mejor para él que la comida a la cual había estado acostumbrado. Todos los que se sientan a mi mesa expresan que están bien satisfechos con la comida provista.—Carta 62, 1903.CRA 589.5