Розділ 25. Крайнощі в харчуванні

Не всі, хто стверджує, що вірить у реформу харчування, є справжніми реформаторами. Для багатьох людей реформа полягає тільки у відмові від певних продуктів. Вони не мають ясного розуміння принципів здоров'я, а їхні столи, усе ще заставлені шкідливими делікатесами, аж ніяк не являють собою приклад християнської стриманості й поміркованості.СЗ 240.1

Друга категорія людей, бажаючи показати правильний приклад, впадає в іншу крайність. Дехто не спроможний роздобути найбільш бажані продукти, тому замість використати ті, що якнайкраще замінили б відсутність цих продуктів, вони переходять на збіднений раціон, їхня їжа не забезпечує організм речовинами, необхідними для здорового кровотворення. У такому разі здоров'я страждає, працездатність знижується, а їхній приклад свідчить швидше проти, ніж на користь реформи харчування.СЗ 240.2

Інші вважають: оскільки для здоров'я необхідна проста їжа, значить не потрібно виявляти особливої турботи при виборі або приготуванні їжі. Деякі люди, не маючи в достатній кількості різноманітних продуктів, які задовольняють потреби організму, обмежуються дуже мізерним харчуванням і внаслідок цього страждають.СЗ 240.3

Часто особи, котрі мають лише часткове розуміння принципів реформи харчування, займають найсуворішу позицію не тільки у втіленні своїх поглядів у власне життя, а й у нав'язуванні їх членам своєї сім'ї та оточуючим. Наслідки їхніх помилкових реформ, які можна бачити в поганому здоров'ї цих осіб, та їхні зусилля нав'язати свої погляди іншим, викликають у багатьох неправильне уявлення щодо реформи харчування і призводять до того, що вони повністю відкидають її.СЗ 241.1

Люди, котрі розуміють закони здоров'я і керуються принципом, уникатимуть крайнощів, що виявляються як у потуранні, так і в обмеженні. Вони вибирають продукти не просто для задоволення апетиту, але для збудування організму. Вони намагаються зберегти свої сили в найкращому стані для найвищого служіння Богові й людині. Тоді апетит перебуває під контролем розуму й свідомості, а ці люди винагороджені здоров'ям тіла і духу. Вони не нав'язують агресивно своїх поглядів іншим, однак їхній приклад свідчить на користь правильних принципів. Ці люди справляють великий вплив на добро. Тоді апетит перебуває під контролем розуму й свідомості, а ці люди винагороджені здоров'ям тіла і духу. Вони не нав'язують агресивно своїх поглядів іншим, однак їхній приклад свідчить на користь правильних принципів. Ці люди справляють великий вплив на добро.СЗ 241.2

У реформі харчування є справжній здоровий глузд. Це питання потрібно дослідити широко й глибоко, і ніхто не повинен критикувати інших за те, що їхній звичай не в усьому узгоджується з його власним. Неможливо створити одне універсальне правило, щоб регулювати звички кожного, і ніхто не повинен вважати себе критерієм для всіх. Не всі можуть їсти однакову їжу. Їжа, смачна й корисна для однієї людини, може виявитися несмачною і навіть шкідливою для іншої. Дехто не може вживати молока, у той час як інші процвітають на ньому. Хтось не може перетравити горох і боби, тоді як для когось вони корисні. Для одних добра більш груба їжа, приготовлена із зернових, а декотрі не можуть її вживати.СЗ 241.3

Якщо люди живуть у нещодавно освоєних місцевостях або в бідних районах, де недостатньо фруктів і горіхів, їх не варто спонукувати вилучати зі свого раціону молоко та яйця. Щоправда, огрядні люди та особи із сильними тваринними пристрастями, повинні уникати збуджуючих видів їжі. Яйця не варто вживати особливо в тих сім'ях, де діти перебувають під владою чуттєвих звичок. Але людям з ослабленими органами кровотворення, тим більше, якщо неможливо знайти інші продукти, котрі забезпечували б необхідними елементами, не варто повністю відмовлятися від молока та яєць. Проте потрібно виявляти велику обережність і брати молоко тільки від здорових корів, а яйця — від здорових курей, яких добре годують і за якими добре доглядають. Яйця необхідно готувати так, щоб вони могли легко перетравлюватися.СЗ 241.4

Реформа в харчуванні має носити прогресуючий характер. У міру того як зростає захворюваність серед тварин, вживання молока та яєць ставатиме все більш небезпечним. Необхідно спробувати замінити їх іншими продуктами, здоровими й недорогими. Усюди потрібно навчати людей готувати їжу по можливості без молока та яєць, однак вона має бути корисною і смачною.СЗ 242.1

Звичка їсти тільки двічі на день, як правило, корисна для здоров'я; проте за певних обставин людям може знадобитися триразове харчування. Третя трапеза, однак, має бути дуже легкою і складатися з легкотравної їжі. Крекери — англійське печиво або висушений хліб і фрукти чи ячмінна кава — ці продукти якнайкраще підходять для вечері.СЗ 242.2

Декотрі відчувають постійне занепокоєння з приводу того, що їхня їжа, хоч проста і здорова, може зашкодити їм. Таким я хочу сказати: не думайте, що ваша їжа завдасть вам шкоди, взагалі не думайте про це. Їжте, керуючись своїм здоровим глуздом, і якщо ви попросили Господа поблагословити їжу для зміцнення вашого організму, вірте, що Він чує вашу молитву, і будьте спокійні.СЗ 242.3

Оскільки принцип вимагає відмовитися від того, що подразнює шлунок і погіршує здоров'я, нам слід пам'ятати: бідний раціон призводить до збіднення крові. З цієї причини виникають найважчі для лікування хвороби. Організм не отримує достатнього живлення, а результатом цього є розлад травлення і загальна слабкість. Люди, котрі харчуються подібним чином, не завжди змушені до цього через бідність; вони обирають таке харчування через незнання, недбалість або бажання поширити свої помилкові погляди на реформу.СЗ 243.1

Бог не вшановується, коли ми недбало ставимося до свого тіла або завдаємо йому шкоди, внаслідок чого стаємо непридатними для служіння Йому. Турбота про тіло, забезпечення його смачною поживною їжею — один з першорядних обов'язків голови сім'ї. Значно краще мати недорогий одяг і меблі, ніж обмежувати себе в харчуванні.СЗ 243.2

Деякі господарі заощаджують на харчуванні сім'ї, аби влаштувати багатий прийом для гостей. Це нерозумно. Гостей приймайте просто. Нехай першочергова увага приділяється потребам сім'ї.СЗ 243.3

Нерозумна економність та штучно надумані звичаї часто стають на заваді вияву гостинності там, де вона необхідна і принесе благословення. Постійна кількість їжі для наших столів має бути такою, щоб можна було прийняти несподіваного гостя, не обтяжуючи господиню дому додатковими приготуваннями.СЗ 243.4

Усі повинні знати, яку їжу слід уживати і як її приготувати. Чоловіки, як і жінки, повинні розуміти, як приготувати просту здорову їжу. Службові обов'язки часто можуть покликати їх туди, де неможливо придбати корисну їжу. У такому разі, бувши обізнані з кулінарією, вони зможуть застосувати своє вміння з доброю метою.СЗ 243.5

Ретельно подумайте про своє харчування. Проаналізуйте всі причини й наслідки. Виховуйте самовладання. Нехай ваш апетит перебуває під контролем розуму. Ніколи не завдавайте шлункові шкоди переїданням, але й не позбавляйте себе корисної, смачної, необхідної для здоров'я їжі.СЗ 244.1

Обмежені поняття деяких людей, котрі претендують на звання реформаторів у галузі здоров'я, завдали великої шкоди справі реформи харчування. Прихильники здорового способу життя повинні пам'ятати: про реформу харчування судитимуть здебільшого на підставі тієї їжі, яку вони постачають для своїх столів; тому нехай вони не займають позицію, котра дискредитує реформу харчування, натомість на власному прикладі представлять її принципи так, щоб зробити її привабливою для щирих душ. Багато людей чинитимуть опір запровадженню будь-яких змін, якими б розумними вони не були, якщо вони накладають обмеження на апетит. Вони апелюють до смаку, а не до здорового глузду чи законів здоров'я. На їхню думку всі, хто залишає уторований шлях традицій та обстоює реформу, — радикали, незалежно від того, наскільки послідовний їхній курс. Щоб не давати таким людям приводу для критики, прихильники реформи харчування не повинні намагатися підкреслювати свою відмінність від інших, але якомога більше наблизитися до них, не жертвуючи при цьому своїми принципами.СЗ 244.2

Якщо прихильники реформи харчування впадають у крайнощі, то не дивно, що багато людей, які дивляться на них як на пропагандистів принципів здоров'я, відкидають всю реформу загалом. Часто ці крайнощі за короткий термін приносять стільки шкоди, що звільнитися від неї буде неможливо до кінця життя, навіть при послідовному способі життя.СЗ 244.3

Реформа здоров'я ґрунтується на принципах широких та далекосяжних, і нам не слід применшувати її значення власними обмеженими поглядами й діями. Однак ніхто не повинен дозволяти, щоб опозиція, насмішки або бажання догодити чи справити вплив на когось відвернули їх від істинних принципів або викликали легковажне ставлення до них. Той, хто керується принципом, буде непохитно и рішуче відстоювати правду, проте у своїх взаємовідносинах із людьми він виявлятиме великодушність, христоподібний дух і справжню поміркованість.СЗ 244.4