Наука приготування їжі

Приготування їжі — наука, і неабияка, а одна з найголовніших у практичному житті. Цієї науки мають навчитися всі жінки, її потрібно викладати так, щоб від неї отримали користь бідніші класи. Для приготування їжі апетитної і водночас простої й поживної, потрібне вміння, і цього можна досягти. Кухарі повинні знати, як готувати корисні страви простим здоровим способом, щоб їжа була приємнішою на смак та кориснішою завдяки своїй простоті.ПДЦ 327.5

(Служіння зцілення, c. [302, 303]).ПДЦ 327.6

Здійснімо ж розумний прогрес у справі спрощення нашого харчування. Завдяки провидінню Бога кожна країна виробляє продукти харчування, які містять необхідні для організму поживні речовини. Із цих продуктів можна приготувати здорові апетитні страви.ПДЦ 327.7

(Поради щодо їжі та харчування, c. [94]).ПДЦ 327.8

Багато хто не прагне приготувати їжу належним чином, бо не вважає це обов'язком. Це може бути зроблено простим, здоровим і легким способом без свинячого сала, без масла чи м'яса. Уміння слід поєднувати з простотою. Тому жінки повинні читати, а потім терпляче застосовувати прочитане на практиці.ПДЦ 327.9

(Свідчення для Церкви, т. 1, c. [681]).ПДЦ 328.1

Фрукти, зернові й овочі, приготовані просто, без прянощів (спецій) та різного роду жирів^{*У цьому контексті жир — grease — це “тваринний жир, особливо м'якої консистенції; будь-яка жирна або масляниста речовина”. Еллен Уайт зазначала, що правильно приготовлені оливки можна з користю для себе споживати під час кожного прийому їжі; олія, що міститься в них, є замінником тваринного жиру та вершкового масла (див. Служіння зцілення, c. [298]; Свідчення для Церкви, т. 7, c. [134]). Автор наголошує, що обмежена кількість жиру, зокрема рослинного походження, — це частина здорового раціону харчування.}, у поєднанні з молоком або сметаною — найздоровіший раціон харчування.ПДЦ 328.2

(Поради щодо здоров'я, с. [115]).ПДЦ 328.3

Зернові та фрукти, приготовані без жиру та якомога природніше, мають бути їжею для всіх, хто стверджує, що готується до переселення на Небо.ПДЦ 328.4

(Свідчення для Церкви, т. 2, c. [352]).ПДЦ 328.5

Зазвичай у їжу використовують надто багато цукру. Тістечка, солодкі пудинги, кондитерські вироби, желе, джеми — активні чинники нестравності. Особливо шкідливі креми й пудинги, основними компонентами яких є молоко, яйця і цукор. Необхідно уникати використання у великій кількості суміші молока й цукру.ПДЦ 328.6

(Служіння зцілення, c. [302]).ПДЦ 328.7

Чим менше вживатимуть цукру в приготуванні їжі, тим менше відчуватиметься труднощів в умовах спекотного клімату.ПДЦ 328.8

(Поради щодо їжі та харчування, c. [95]).ПДЦ 328.9

Перед уживанням молоко потрібно піддавати ретельній стерилізації; при дотриманні цього застережного заходу зменшується небезпека захворіти на якусь недугу.ПДЦ 328.10

(Служіння зцілення, c. [302]).ПДЦ 328.11

Настане час, коли буде небезпечно вживати молоко. Але якщо корови здорові, а молоко старанно кип'ятити, тоді немає необхідності передчасно створювати “час скорботи”.ПДЦ 328.12

(Поради щодо їжі та харчування, c. [357]).ПДЦ 329.1