第三章牛奶与乳酪

有益健康而味美之炊食

【证言精选三辑, 三六一、三六二 （一九○九年著）】CD 355.7

（五六一）预备食物不但应富有营养，同时也须使它味美可口，决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用，因为盐不但无害，而且确是血液所不可少的。蔬菜中也当加一点牛奶或乳酪，或相等的东西以增加滋味。CD 355.8

有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。CD 355.9

时候将到，我们或须废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。 但我们却无需以过早或过分的限制来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。CD 355.10

不安全牛奶的害处

【证言精选三辑, 一三八 （一九○二年著）】CD 356.1

（五六二）牛奶、鸡蛋和奶油，不应列入肉食一类。在有些情形之下，食用鸡蛋颇为有益，现在还不到时候说将牛奶和鸡蛋也当完全戒绝。有些贫苦的家庭，他们的饮食大半是面包与牛奶。他们所吃的水果既少，而又无力去购买硬壳果一类的食物。在教导人健康改良的道理上，也当如其它福音的工作一般，须适合人们的现状。在我们尚未教他们，如何制备那味美价廉，而又富于营养之卫生食品以前，决不应冒然向他们作关乎饮食健康最前进的建议。CD 356.2

饮食改良应当循序渐进。要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物。告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪和奶油也不安全，因为禽畜的疾病也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界应全都要在困扰全地的疾病之下呻吟着。CD 356.3

（参阅五七九条，那些特别需要牛奶的人，不应完全戒除之。）CD 356.4

（参阅七四九条，应当教导人如何不用牛奶来烹调。）CD 356.5

【怀氏书简一八七三年一号】CD 356.6

（五六三）我们经常采用少量的牛奶和一些糖。在我们的著述或讲道中，也从未申斥此事。我们相信牛畜将要变成多病，以致我们终于也要戒除这些食品，只是现今从餐桌上完全禁止糖与牛奶的时候尚未来到罢了。CD 356.7

（参阅一九章二段“论牛奶与糖”文中，提到牛奶与糖合用的害处。）CD 356.8

【教会证言二卷, 三六九 （一八七○年著）】CD 356.9

（五六四）牛奶来源的奶牛，并非一直都是健康的。它们可能患病。一条母牛可能在早晨看来还是好好的， 而在黄昏之前就死去了。可见它在早晨时刻就有了病、而它的奶也自然有病，但你却不知道。现今动物界都有了病。CD 356.10

牛奶消毒

【服务真诠, 二八二 （一九○五年著）】CD 357.1

（五六五）若食用牛奶，必须完全消毒，才不致有病菌传染的危害。CD 357.2

【怀氏书简一九○一年三九号】CD 357.3

（五六六）时候或许会到，届时采用牛奶也会不安全，但若是母牛健康，而牛奶也曾经过完全煮熟，那就不必提前制造麻烦，庸人自扰。CD 357.4

奶油的代替品

【怀氏书简一九○四年三三一号；医药布道, 二六九】CD 357.5

（五六七）我的看法是，在那些盛产水果及消毒乳酪的地方，人是无需采用奶油的。CD 357.6

【怀氏书简一八七○年五号】CD 357.7

（五六八）我们的餐桌上没有奶油。我们的蔬菜，通常是用牛奶或乳酪煮成十分可口的食物，我们认为采用由健康母牛，而得的少量牛奶，是无可指责的。CD 357.8

（参阅附录一篇四、一三、一四、一六、二二节，怀夫人家中用牛奶及乳酪。）CD 358.1

（参阅四九二、四九三、四九六条，用牛奶及乳酪来烹饪食物。）CD 358.2

（参阅四七○条，对于帐棚聚会饮食方面的建议。）CD 358.3

实行最严格的饮食，现今还为时尚早

【怀氏书简一九○一年三七号】CD 358.4

（五六九）我们要被引导去与群众接触。如果用十分极端的方式，向他们传扬健康改良的道理，就可能会有害处。我们请他们戒除肉食、茶和咖啡，这是好的。但有些人却说，连牛奶也不当用。这却是一个应当谨慎考虑的题目了。因有些贫苦的家庭，他们的饮食只是面包与牛奶及他们能得到的一些水果。一切肉食果当戒除，而使其味美可口。当健康改良的道理传给贫苦人时，他们会问道，“我们要吃什么呢？我们买不起那些硬壳果类的食物。”当我向贫苦的人传道时，我蒙指示告诉他们，采用那最有营养的食物。我不能对他们说：“你们不应吃鸡蛋、牛奶和乳酪。在烹饪食物时，你们也不应采用奶油。”福音是要传给贫苦之人的，可是那实行最严格的饮食的时候，现今还未来到。CD 358.5

时候将到，届时我们可能要戒除一些现今所吃的食物，诸如牛奶、乳酪和鸡蛋等；但我的信息是，你们不必提前自扰，以致危及自己的性命。应当等候主预备你前面的路。CD 358.6

我敢向你担保说，你对于病人饮食的见解，是不足取的。那种变化是太大了。当我戒除那些有害的肉食时，有些较少非议的食物，例如鸡蛋之类，仍可采用。不必从餐桌上除去牛奶或是烹饪食物时禁用它。牛奶应从健康的母牛得到，也当予以消毒。CD 358.7

时候将到，届时我们不能象现在，可随意采用牛奶；不过眼前，还不是应予戒除之时。CD 358.8

但我愿说，当时候来到时，上帝将要启示人，采用牛奶、乳酪、奶油和鸡蛋不再是安全的。在倡导健康改良上，不应趋入极端。关于采用牛奶、奶油和鸡蛋的问题，到时当会自行解决。但在现今，我们却不必为此烦恼。“当叫众人知道你们的中庸之道。”CD 359.1

（中文《圣经》译为“谦让的心”。）CD 359.2

（参阅五四九条，以健康食品取代牛奶与奶油。）CD 359.3

【怀氏书简一九○一年一五一号】CD 359.4

（五七○）我们见到大地日趋败坏，牲畜百病丛生，便知时候将到，届时食用牛奶鸡蛋也不是最有益的。不过现今此时还未来到罢了。我们知道，当那时日来到之时，主必供应我们。有人问了一个大家都很关心的问题说，难道上帝要在旷野摆设餐桌吗？我想这答案可能会有。是的，上帝会为其子民供应食物的。CD 359.5

在世界各地，主必供应那些代替牛奶和鸡蛋的食物。他必让我们知道，何时要戒除这些东西。祂要大家觉得，他们仁慈的天父会在凡事上教导他们。主必给祂在世上各地的子民，有关饮食的技能和技巧，教导他们如何采用大地的土产来维持生命。CD 359.6

（参阅四七四条，用奶来制造面包。）CD 359.7

（参阅四八○条，用牛奶来制造全麦面包。）CD 359.8