Dvidešimt Penktas Skyrius—Mitybos kraštutinumai
Ne visi tikintys mitybos reforma yra reformatoriai. Daugelis reforma laiko tik tam tikro nesveiko maisto atsisakymą. Jie gerai nesupranta sveikatingumo principų, todėl jų stalai apkrauti kenksmingais sveikatai skanumynais; jie visiškai nerodo krikščioniško nuosaikumo ir susilaikymo pavyzdžio.GT 227.1
Kita kategorija žmonių, norinčių parodyti tinkamą pavyzdį, imasi priešingo kraštutinumo. Kai kurie jų negali įsigyti labiausiai trokštamo maisto, todėl, užuot vartoję tokius produktus, kurie geriausiai atitiktų trūkstamus produktus, pradeda laikytis alinančios dietos. Tokiame maiste nėra geram kraujui reikalingų medžiagų. Nuo to nukenčia jų sveikata, sumažėja jų gebėjimai, ir savo pavyzdžiu jie greičiau nuteikia prieš, o ne už maitinimosi reformą.GT 227.2
Dar kiti galvoja, kad, norint būti sveikiems, reikalingas paprastas maistas, todėl nebūtina per daug rūpintis pasirenkant ar ruošiant patiekalus. Kai kas apsiriboja labai menku maistu, nepakankamai įvairiu, kad patenkintų organizmo poreikius, ir todėl nukenčia.GT 227.3
O žmonės, tik iš dalies suprantantys reformos principus, dažnai yra patys griežčiausi ne tik sau, bet ir primygtinai reikalauja jų laikytis savo šeimas ir artimuosius. Jų klaidingos reformos pasekmes rodo jų pačių bloga sveikata, o jų pastangos priversti kitus laikytis jų požiūrio daugeliui sudaro klaidingą nuomonę apie mitybos reformą ir paskatina visiškai jos atsisakyti.GT 227.4
Žmonės, kurie supranta sveikatingumo nuostatus ir vadovaujasi šiais principais, vengia kraštutinumų - ir nuolaidžiavimo, ir apribojimų. Jie pasirenka maistą ne tik tam, kad patenkintų apetitą, bet norėdami sustiprinti savo kūną. Jie, kiek įmanoma, stengiasi išsaugoti visas savo jėgas, kad galėtų kuo geriausiai tarnauti Dievui ir žmogui. Jų apetitą valdo protas ir sąmoningumas, todėl jiems atlyginama kūno ir dvasios sveikata. Nors jie aktyviai neragina kitų laikytis tokio nusistatymo, bet jų pavyzdys liudija teisingų principų naudai. Tokie žmonės daro teigiamą, didelį poveikį.GT 227.5
Mitybos reforma remiasi sveiku protu. Šią temą reikėtų giliau ir plačiau patyrinėti; be to, nė vienas neturėtų kritikuoti kitų, kad jų įpročiai ne viskuo derinasi su jo paties įpročiais. Nereikia įprasti nurodinėti kitiems, ką jie turėtų daryti, ir niekas neturėtų laikyti save pavyzdžiu kitiems. Ne visi gali valgyti tą patį maistą. Vienam žmogui skanūs ir sveiki patiekalai gali būti neskanūs ir net žalingi kitam. Kai kas negali gerti pieno, tuo tarpu kiti negali gyventi be jo. Kai kurie žmonės negali suvirškinti pupų ir žirnių, o kitiems tai labai sveikas maistas. Vieniems kuo paprasčiau paruošti grūdai yra puikus maistas, o kiti jų taip pagamintų negali valgyti.GT 228.1
Tie, kurie gyvena naujai įkurtose ar neturtingose vietovėse, kur mažai vaisių ir riešutų, neturėtų būti skatinami atsisakyti pieno ir kiaušinių. Aišku, kad apkūnūs žmonės ir turintieji gyvulišką aistrą, turėtų vengti stimuliuojančio maisto. Šeimos, ypač auginančios vaikus, kurios turi polinkį greitai priprasti prie tam tikrų produktų, neturėtų vartoti kiaušinių. Bet jeigu kraują gaminantys organai yra silpni, ypač tokiu atveju, kai žmonės negali įsigyti kitų maisto produktų, turinčių reikiamų maistingų medžiagų, tuomet kiaušinių ir pieno nereikėtų visiškai atsisakyti. Tačiau jie turėtų pasirūpinti, kad pienas būtų sveikų karvių ir kiaušiniai sveikų vištų, kuriomis gerai rūpinamasi ir kurios gauna gerą pašarą. Kiaušinius reikėtų išvirti taip, kad jie būtų lengvai virškinami.GT 228.2
Mitybos reforma turėtų būti pažangi. Kadangi didėja gyvulių sergamumas, gerti pieną ir valgyti kiaušinius tampa vis labiau nesaugu. Todėl reikėtų pasistengti pakeisti juos kitais sveikais ir nebrangiais produktais. Žmonės visur turėtų būti mokomi gaminti valgį, kiek įmanoma, be pieno bei kiaušinių ir kad jis būtų sveikas bei skanus.GT 228.3
Įprotis valgyti tik du kartus per dieną yra labai naudingas sveikatai, tačiau kai kuriais atvejais žmonėms gali reikėti valgyti ir trečią kartą. Bet tuomet tai turėtų būti labai lengvas, lengvai virškinamas maistas. Krekeriai (angliški sausainiai) arba džiūvėsiai ir vaisiai, ar grūdų kava yra geriausiai tinkamas maistas valgyti vakare.GT 229.1
Kai kurie žmonės nuolat nerimauja, kad jų maistas, nors labai paprastas bei sveikas, gali jiems pakenkti. Tiems norėčiau pasakyti: negalvokite, kad jis padarys jums žalos, apie tai išvis negalvokite. Valgykite, kas, jūsų nuomone, geriausiai jums tinka, ir paprašę Viešpatį palaiminti tą maistą, kad šis sustiprintų jūsų kūną, tikėkite, kad Jis išgirdo jūsų maldą, ir būkite ramūs.GT 229.2
Kadangi principas reikalauja, kad mes atsisakytume dalykų, kurie erzina skrandį ir kenkia sveikatai, turėtume atminti, jog prastas maistas prastina kraują. Dėl šios priežasties susergama sunkiausiomis ligomis. Kai organizmas pakankamai nepamaitinamas, sutrinka virškinimas ir atsiranda bendras nusilpimas. Žmonės, kurie valgo nekokybišką maistą, ne visuomet yra verčiami tai daryti dėl savo neturto, bet pasirenka jį dėl nežinojimo, aplaidumo ar norėdami įgyvendinti savąją klaidingą reformos sąvoką.GT 229.3
Dievas nėra pagerbiamas, kai nesirūpinama ar blogai rūpinamasi kūnu, todėl šis būna netinkamas Jam tarnauti. Viena pagrindinių šeimos galvos pareigų - rūpintis kūnu, maitinant jį maistu, kuris teikia malonumą ir stiprumą. Verčiau pirkti ne tokius brangius drabužius ar baldus, bet nešykštėti pinigų maistui.GT 229.4
Kai kurie šeimininkai taupo šeimos maisto sąskaita, kad galėtų prabangiau pavaišinti svečius. Tai labai neprotinga. Svečius reikėtų vaišinti paprastai. Pirmoje vietoje turi būti šeimos poreikiai.GT 229.5
Dažnai neprotingas taupymas ir apsimestiniai papročiai neleidžia rodyti svetingumo ten, kur turėtume tai daryti ir kur jis būtų palaima. Reikėtų nuolat rūpintis maistu mūsų stalui taip, kad kiekvienas netikėtas svečias galėtų būti šiltai priimtas, neužkraunant šeimininkei naštos papildomu maisto ruošimu.GT 230.1
Visi turėtų žinoti, ką valgyti ir kaip pasigaminti maistą. Vyrai, kaip ir moterys, turėtų žinoti, kaip paruošiamas paprastas ir sveikas maistas. Jų reikalai nuveda juos ten, kur jie negali gauti sveiko maisto. Jeigu jie mokės pasigaminti sau valgį, tokiais atvejais galės pasinaudoti savo žiniomis ir gebėjimais.GT 230.2
Atidžiai apsvarstykite savo mitybą. Apmąstykite viską nuo motyvų iki pasekmių. Rodykite savitvardą, nenuolaidžiaukite savo apetitui. Niekuomet nekenkite savo skrandžiui persival-gydami, tačiau nešykštėkite sau sveiko ir skanaus, reikalingo sveikatai maisto.GT 230.3
Ribotos kai kurių tariamų sveikos mitybos reformatorių idėjos buvo labai žalingos sveikatai. Sveikatos specialistai turėtų atminti, kad mitybos reforma pirmiausia bus vertinama pagal maistą, kurį jie patiekia ant stalo; todėl, užuot ėję keliu, kuris mestų šešėlį tai reformai, jie turėtų rodyti pavyzdį jos principams, savo elgesiu atkreipti į juos dėmesį. Daugelis žmonių, jei bus ribojamas jų apetitas, pasipriešins bet kokiam reformos judėjimui, kad ir koks teisingas jis būtų. Jie atsižvelgs į savo skonį, o ne remsis protu ar sveikatingumo nuostatais. Tokie žmonės laikys radikalais visus, kurie atsisakė senų įpročių ir palaiko reformą, kad ir koks tvirtas būtų jos pagrindas. Tačiau sveikatos specialistams, nepaisant, kad tokie žmonės gali neturėti pagrindo kritikai, nereikėtų gilintis, kuo jie skiriasi nuo kitų, o turėtų kiek galima labiau suartėti su jais, neaukojant paties principo.GT 230.4
Kai sveikatos reformos propaguotojai griebiasi kraštutinumų, nestebina, kad daugelis, kurie laiko juos sveikatingumo principų atstovais, iš viso atsisako reformos. Šie kraštutinumai dažnai per trumpą laiką padaro daugiau žalos negu būtų galima padaryti per visą gyvenimą.GT 231.1
Sveikatos reforma remiasi plačiais bei toli siekiančiais principais, todėl mums nederėtų sumenkinti jos savo ribotu požiūriu bei įpročiais. Tačiau niekas neturėtų leisti pasipriešinti sveikatos reformai ar išjuokti ją, kad suteiktų malonumo kitiems žmonėms ar tuo juos paveiktų, nukreipdami nuo teisingų principų ar priverstų nerūpestingai reaguoti į tuos patarimus. Tie, kurie remiasi šiais principais, bus tvirti ir ryžtingi, palaikydami teisingumą, tačiau visur rodys kilnią dvasią, panašią į Kristaus, ir tikrą nuosaikumą.GT 231.2